Panholzer In Caldaro sulla strada del vino

Abbiamo cenato al Panholzer lunedì sera e siamo rimaste davvero colpite ! Un locale curato, elegante e accogliente, perfetto per una serata speciale. La cucina è stata una vera rivelazione: abbiamo ordinato la tartare di manzo, i ravioli fatti in casa e uno straordinario caprino caramellato. Tutto era semplicemente perfetto, ma il caprino merita una menzione speciale: così buono che sembrava finto da quanto era cremoso e ben equilibrato. Un’esplosione di sapori indimenticabile! Anche la tartare era eccellente, con carne tenerissima e condimenti sapientemente dosati. I ravioli, delicati e pieni di gusto, ci hanno conquistati dal primo assaggio. Il servizio è stato impeccabile: cordiale, professionale e attento in ogni momento. Si percepisce passione e cura in tutto quello che fanno. Una serata perfetta, da ripetere non appena tornerò in Alto Adige .Complimenti sinceri a tutto lo staff del Panholzer! 👏✨

Delicious food, beautiful surroundings, view of the vineyards. I had a starter with goat heart - a wonderfully balanced composition, it hit my palate. Scallops - sensational, the sauce delicious. Dessert based on ice cream with sesame - not too sweet, broken with the taste of orange, crumble - many a Michelin star restaurant could go to your chef for training. Great service. Our top favorite restaurant in this region

A wonderful garden and delicious food. According to my fiancée, the best dessert of her life. A unique place in Tyrol!

Auf meine Mailanfrage vom 12.6.25 für 16.6.25 erhielt ich keine Antwort. Telefonisch nachgehackt am 13.6.25. Das Ambiente ist ja nach wie vorher sehr sehr schön. Das Essen hat sich aus unserer sicht gegenüber 2020 (Auswahl war damals nicht grösser aber attraktiver) sehr in Richtung schickimicki gewandelt, leider (die Gäste scheinen dies zu mögen). Die Teller sind teilweise Kunstwerke, allerdings im farblichen Bereich. Bruschetta/Büffelmozzarella/San Marzano Tomate/gelbe Beete/Kürbiskerne da kann nicht viel schiefgehen ausser, dass die Kürbiskerne fehlten. Karamelisierter Ziegenkäse /grüner Apfelmousse/Tomatenmarmelade/Petersilienpesto soweit okay. Zu den Vorspeisen hatten wir einen Aperolspritz und ein Glas offenen Sauvignon Blanc. Dieser wurde beim bringen des Rotweines (für die Hauptspeise) einfach schon mal abgeräumt obwolhl da noch ein Schluck im Glas war. Die Eierteigravioli/Ricotta/Basilikum/gelbe Tomatenemulsion/Rote Beete/Kapern war geschmacklich gut, Teller optisch fantastisch dekoriert aber die Eierteigravioli war sehr bescheiden klein. Risotto Carnaroli/Blaukraut/Forellentatar&Kaviar/Creme Fraiche/Meeresspargel, geschmacklich nichts spezielles, Forellentatar musste zwischen den Tomaten herausgesucht werden, aber auch dieser Teller ein Bild. Wir tranken je ein Glas offenen Merlot. Ungeniessbar. Habe dem Kellner dreimal mitgeteilt, dass dieser Merlot nicht passt. Er verstand nicht wirklich. Ich orderte ein Glas Lagerein. War in Ordnung. Kaffee und Dessert liessen wir aus und genossen dies in Tramin. Schade, aber der Laden läuft gemäss Rezensionen perfekt und das ist doch gut so für Panholzer.

You can enjoy delicious food here in an incredibly beautiful setting. I absolutely recommend eating here.

Absolutely. Here, the refined palate will be pampered, rounded off with excellent wine.

Great food! Beautifully presented! Very attentive staff! Not exactly cheap, but worth every second! Menu changes every two weeks!

Great location. Great food. Great staff.

Great atmosphere... attentive waiters... top-notch food with top quality. Good wine recommendations... all in all, a successful dinner.

We were passing through and were lucky enough to get a table. Everything just fit. The ambience, the extremely friendly service and the high quality food. Everything was just perfect.