Nel ricordo di una pizza lievitata ben condita e fragrante la realtà ci porta in un prodotto non propriamente gradito.La versione ,come descritto dagli addetti "Alta ", risulta senza lievitazione ,( 48.ore????? ),con un velo impercettibile di pomodoro sciapo e insapore e quattro veli sottilissimi di mozzarella di bufala misteriosa e senza dimora.Si ha l'impressione che l'addetto sia specializzato solo nella versione "Romana " bassa e croccante e non nella versione con cornice morbida e soffice ma ben cotta al centro.Altresi degna di nota l'estrema gentilezza degli addetti giovani ,veloci e efficienti
Siamo clienti abituali di questo bel ristorante, quindi questo significa che ci piace praticamente tutto ma farsi imporre l’orario della cena ,avendo introdotto la turnazione,ci fa necessariamente scegliere una struttura diversa. Non siamo al centro di Roma dove i turisti cenano alle 19,00 !!! Peccato.
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