17/05/2025: Wonderful place I highly recommend it both for the excellent food and for the organization and attention to detail.
14/05/2025: Una cena da Francesco Forti Ricevimenti è, più che un semplice pasto, un’esperienza costruita con misura, attenzione e un raro senso dell’ospitalità. Siamo stati lì per festeggiare un compleanno di famiglia, e già dall’ingresso si è respirato un clima curato ma non impostato, dove l’eleganza degli ambienti si sposa con una cordialità sobria e concreta.
Accolti con gentilezza e guidati con discrezione al nostro tavolo, siamo stati accompagnati per tutta la serata da un servizio attento, professionale, mai invadente ma sempre presente. Uno dei camerieri, notando che eravamo indecisi tra due antipasti, ci ha descritto con competenza e semplicità ingredienti e preparazioni, aiutandoci nella scelta con una naturalezza davvero apprezzabile.
Abbiamo iniziato con un carpaccio di ricciola marinata agli agrumi, servita con una crema leggera di finocchi e perle di melograno: un equilibrio raffinato tra dolcezza, acidità e consistenze. A seguire, io ho scelto i ravioli di burrata con pomodorini confit e pesto leggero: deliziosi, con una pasta sottile e una farcia avvolgente, perfettamente bilanciata.
Il secondo – un filetto di manzo cotto a bassa temperatura con riduzione di vino rosso e sedano rapa – ha confermato il livello della cucina: carne morbidissima, cottura precisa e sapori netti ma eleganti. Anche il piatto di tonno scottato con sesamo e crema di piselli, ordinato da mia sorella, è stato una scoperta: profumato, compatto, mai asciutto.
Molto piacevole anche la conversazione con il sommelier, che ci ha consigliato un Fiano di Avellino che si è rivelato una scelta azzeccata per tutta la cena, accompagnando con discrezione ogni portata.
In sala, l’atmosfera era rilassata. Una coppia a fianco a noi festeggiava un anniversario, e ho notato con piacere che lo staff ha preparato loro un piccolo dessert con candeline e una gentilezza non forzata, che ha colpito anche noi.
Chiudere con il tortino caldo al cioccolato con cuore fondente e sorbetto al lampone è stata la nota perfetta: intenso, ben eseguito, senza eccessi zuccherini.
Tutto sommato, un’esperienza che consiglierei a chi cerca una cucina raffinata ma autentica, con un servizio all’altezza e una cura rara per il cliente. Cinque stelle piene e meritate.
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