Locanda De Banchieri In Fosdinovo

Era da tempo che volevamo provare la cucina di questo locale. Dopo la consegna della prima stella Michelin non abbiamo esitato nel prenotare. La location è fantastica, sulle colline al confine tra Liguria e Toscana domina l’intera vallata aprendo uno scorcio dal fiume magra fino alla Versilia 🔝. Personale molto cordiale molto preparato e di un livello superiore,sempre pronto a consigliarti e a spiegarti ogni portata proposta. Mise an Place molto curata, tavoli ben distanziati che danno quella riservatezza alla serata. Il locale propone 3 Menù completi 80 100 e 120€ e il menù alla carta, cantina dei vini molto ricca. Noi abbiamo optato per 4 menù da 120€ che lascia mano libera allo chef, siamo rimasti veramente entusiasti perché in ogni portata si è potuto notare il grande lavoro che c’è dietro ogni piatto, oltre che assaporare abbinamenti che lasciano il segno. Il menù oltre che ad un entrè è composto da sette portate che spaziano dalla terra al mare con prodotti ricercati e di stagione, si va dal petto di fagiano con gamberi e lardo alla pappa al pomodoro verde. Il piatto che più mi ha entusiasmato è stato la capasanta con fuagrà da degustare con un bicchiere di brodo di pesce, fantastico. Per finire un pre dessert e un dessert molto fantasiosi, sorpresa finale dello chef ad accompagnare il caffè. Per questo menù abbiamo abbinato 3 bottiglie di cui due francesi ed un Pinot Grigio italiano. La serata è stata fantastica in una atmosfera unica, se dovessi trovare due osservazioni che possano servire da stimolo per questo locale, consiglierei di proporre un percorso degustazione di vini da abbinare con i menu proposti, e fare più attenzione al conto poiché a noi sono stati conteggiati due calici di benvenuto non serviti.

Posto magnifico con una vista spettacolare (anche se era notte ) mangiare sublime servizio impeccabile !!! Complimenti meritata stella continuate così 👌

Idyllic place, relaxing among olive trees and vineyards, silence assured. Very welcoming and available staff. Spacious room decorated with great taste. Gourmet restaurant worthy of a star in France. Original and surprising menu, don't be afraid of mixing flavors, trust the Chef!

A good place to stay. We've been in low season week day, so restaurant was closed, they could only offer us breakfast. Thus the room was okay and overall a nice place

Sumptuous setting for a romantic dinner. Refined, local cuisine and impeccable service. Our compliments to the chef and his teams.

we stayed there 3 nights and everything was impeccable, very warm welcome, very clean, comfortable bed, quiet with a magnificent view, the swimming pool which was a plus and a top breakfast and very varied