Locanda Baita A L'Arte In San gregorio nelle alpi

Abbandonate la destra Piave scendendo da Belluno verso Feltre e poi dopo Santa Giustina, salite verso San Gregorio. Troverete a mezza costa lontano da ogni rumore questa deliziosa Locanda, immersa nel verde. Viene definita locanda ma, da subito, l’accoglienza della padrona, i tavoli, e la apparecchiatura curatissima vi faranno capire che c’è qualcosa di più. Lo chef Merlin ha una mano felice ed ancora voglia di sperimentare pur bilanciato da un solido rispetto della tradizione. Non vorrei indicare dei piatti specifici, anche perché c’è una rotazione nel corso dell’anno che dipende anche dalle verdure e dalle frutta. Una semplice insalata di coniglio ha una commistione di sapori e di equilibri, con un fondo di insalata dell’orto circondata da verdure croccanti, tutte miniaturizzate a mano, che è un’esplosione di colori e sapori naturali con una lievissima nota acidula finale che lascia il palato predisposto a gustare le altre proposte. Delicata e gustosa la guancia di vitello, eccellente l’esecuzione del roastbeef all’inglese, tenere e saporite le costolette di agnello. Tutti i piatti serviti con contorni gustosi e freschi. Per chi ama i primi non c’è che la l’imbarazzo della scelta. Con i vini Roberto è sempre perfetto nel suggerire gli abbinamenti di una cantina vasta di scelte e di curiosità, anche con proposte personalizzate al calice per le tavolate che fanno comande diversificate. Molto bene, anche il dessert e il digestivo della casa che è una aggrumata erba Luigia dell’orto della Locanda. Da non perdere.

Cena per il mio compleanno , abbiamo mangiato benissimo , servizio lodevole, tutti attenti ai dettagli . Ci siamo sentiti veramente come a casa e allo stesso tempo viziati e coccolati. Grazie alla famiglia Merlin per avermi fatto passare un bellissimo compleanno ! Grazie Roberto!!

Polenta with cod and divine pumpkin crepes; the sommelier is professional