Le Rughe di Cortona In Cortona

23/12/2024: Avevo molte aspettative su questo ristorante. E qualcuna è stata disattesa. Ci è piaciuto l'ambiente, il locale, la vista e ci sono piaciuti molto alcuni piatti del menu "in profondità ": le sfere sono state un'esplosione di sensazioni e ho trovato ottime le animelle al limone nero e l'insalatina selvaggia con sorbetto all'aceto di peperone, accompagnata da un delizioso pane croccante I piatti si sono caratterizzati per accostamenti insoliti e In alcuni abbiamo trovato una prevalenza di sapori forti , talora aspri e con note amare. Poco significativa e deludente la parte dessert. Pienamente d'accordo sul discorso natura, erbe, fiori eccetera, ma, per chi, come noi, è nato nella campagna e vissuto sempre in mezzo a prati e boschi, queste atmosfere sono normali. Ho letto tanto entusiasmo per Marta, che ha guidato la degustazione di diversi commensali. Noi l'abbiamo vista all'inizio e alla fine del nostro percorso. I nostri accompagnatori sono stati essenziali. Forse se avessimo avuto l'accompagnamento di Marta, avrebbe dato un senso ai vari piatti, ne avrebbe illustrato meglio le caratteristiche e avremmo potuto apprezzarli appieno.

02/11/2024: A modern gem in the middle of the Casentino forests. Restaurant with open kitchen and innovative approach while using local ingredients and partly grown by them. We also stayed in the adjoining farmhouse and had a great time finding excellent value for money (large room with fireplace and sauna). Excellent escape route in Emilia Romagna!