L'abbuffata Sas In Padova

24/05/2025: Ho prenotato dicendo che era il nostro anniversario. A parte la cucina che meriterebbe le stelle Michelin, l’accoglienza è stata come sempre meravigliosa. Siete fantastici!

21/05/2025: Mi marido y yo almorzamos aquí un miércoles y éramos una de las dos únicas mesas ocupadas. La ubicación es un poco fuera de los caminos trillados en medio de un patio, así que no es tan fácil de encontrar. Habíamos reservado temprano esa mañana y nos dieron la bienvenida y nos mostraron nuestra elección de mesas. Después de sentarnos y leer los menús, nos trajeron una variedad de excelentes panes y un delicioso aceite de oliva. La carta de vinos por copa está bien cuidada, con muchas opciones que nunca habíamos probado antes (después de solicitar las sugerencias del camarero, probamos cuatro blancos diferentes y todos estaban fantásticos, servidos a la temperatura correcta, vertidos en la mesa, en hermosas copas de vino que realzaban los aromas y sabores de cada vino). Optamos por compartir seis platos pequeños y un plato de pasta. Los platos pequeños eran un bao de ternera tirado, un "burrito" de cerdo, pollo asiático estilo coco -anacardo-, salsa de hierba de limón, patata cacio e pepe con trufas, espárragos con queso stracciatella y limón, y un panko -chuleta de cordero frita-. Cada uno era espectacular, perfectamente cocinado, y único. La carne y el cordero eran jugosos, y todas las salsas eran increíbles. Nada estaba demasiado cocido. Mis favoritos fueron probablemente el bao de ternera y la patata con trufas, seguidos de los espárragos. Después compartimos un plato de pasta en una salsa de cacio e pepe con salchicha de cerdo, que era salada con un toque de dulzor así como un suave calor. Si se insistiera en cómo se podría haber mejorado la comida, diría que tal vez la comida no se sirvió a una temperatura tan caliente como hubiera preferido, pero eso es una rencilla menor y no nos restó significativamente el disfrute de la comida. Si bien la cuenta fue el almuerzo más caro que hemos tenido en más de un mes de viajes por todo el norte de Italia, acordamos que también era la mejor comida que hemos tenido desde que hemos estado aquí, y bien vale la pena el precio. El servicio fue atento sin ser obstinado. Muy, muy recomendable.