LA TIGNAMICA In Vaiano

17/03/2025: Very nice tavern with very good food and fast and very friendly service with competent staff who also offers advice....

08/01/2025: Osteria scoperta grazie alla guida Slow Food, davvero un piccolo gioiello nascosto. Ci siamo presentati last minute visto che eravamo in zona e fortunatamente abbiamo trovato posto. Ho mangiato ribollita e capriolo in salmì. Il cordiale oste mi ha spiegato che loro propongono la ribollita in una loro versione rielaborata in modo asciutto, che dire, notevole e anche il capriolo non era sicuramente da meno. Infine una torta alle mele spettacolare. Ho visto che ci sono anche molte proposte a livello enologico, ma anche il vino della casa è assolutamente gradevole. Il locale conta pochi coperti ma ha un che di raccolto, sembra uno scrigno, ma sarebbe anche un'enoteca. Oste cordiale e spiritoso, ci siamo trovati molto bene. Non resta da aggiungere altro, soltanto che merita davvero una deviazione se siete in zona.