La Perla In Naso

07/07/2024: I come here every time I'm in town. Trip advisors rating is way wrong for this place. I've been to the Michelin star places in town and that do not compare. The menu changes often to what's in season. The owner makes a point to meet each table. Do not miss this if you like high end food.

02/06/2024: Siamo stati a pranzo in questo grazioso localino posto nel cuore pulsante di Taormina. Nonostante la particolare giornata che prevedeva il passaggio della processione e la decorazione della già di per se stretta stradina, siamo stati bene anche usufruendo di un tavolo nella parte esterna. Il locale è stato allargato da poco nella parte interna come ci è stato riferito e comunque è ben rifinito anche nei servizi. Siamo stati accolti da giovani ragazzi tra i quali Gianluca il nipote del proprietario che è stato di una garbata gentilezza nel descriverci quanto da loro proposto come fuori menù e di come si sarebbe svolto da li a breve il servizio a partire dall' entrè e dalla degustazione di pane e olio pregiato. Ma anche il resto dello staff si è distinto per professionalità e potrebbero benissimo fare da esempio nell'accoglienza della ristorazione. I piatti sono di alta qualità con materia prima ricercata, dopo l'entrè abbiamo assaporato del baccalà in tempura e l'uovo croccante con una leggera frittura e avvolto in pasta kataifi come a richiamare il nido e con scaglie di tartufo. A seguire uno squisito riso acquerello invecchiato 7 anni alla barbabietola con una perfetta mantecatura e gambero rosso, un primo del giorno con pasta fatta con grani antichi di tumminia e ragù di pescato con scaglie di mandorla per concludere con semifreddo al torrone molto delicato. I piatti sono oltretutto generosi nella quantità ma si nota sopratutto la maestria nel trattare la materia prima. Per finire il conto corretto per il tipo di locale non da meno la superba cucina la location e la posizione con un apprezzatissimo e inaspettato sconticino. Da tornare e consigliare sicuramente.