La Maria' del Ghimenti di Nicola Ghimenti In Pietrasanta

21/01/2024: Sabato sera, non sapete dove andare per cenare con gli amici. Panico, quando a un tratto, un vostro amico se ne esce con questo locale. Presente in una traversa di Viareggio, il locale si presenta veramente bene,con due sale. Una è il corridoio addobbato con dei tavoli, così da poter vedere i pizzaioli lavorare e una all'esterno al coperto. Il menù non è ampio,ma con tante cose allettanti, con un menù degustazione,che però non ho provato. Il servizio è stato molto buono,sia il signore che le ragazze in particolare,hanno svolto il loro lavoro alla perfezione. L'ordinanzione, Ho preso un arancino al ragù, presentato benissimo,ma con un sapore abbastanza anonimo,i piselli sovrastavano addirittura il ragù. Molto calda e croccante la panatura. Con la pizza invece sono andato con una moderna "Mortazza" , che come suggerisce il nome era con la mortadella. Impasto morbido e leggero, con ingredienti di qualità. Ogni morso era una goduria, però c'era anche la parte più formaggiosa,che una volta raffreddata,ha reso un po' spigoloso finirla. Ma rimane ottima. Amaro e dolcino di distribuzione come finale. Conto onestissimo anzi pensavo di aver speso di più.

16/10/2023: Antipasto top start da paura, arancini enormi, saporitissimi e fritti molto molto bene. Le pizze, una napoli ed una salsiccia e friarelli, buone da paura. Il cannolo siciliano... da mangiarne 10! Entrati in pizzeria alle 19.45 usciti alle 21, eccezionale.