La Bottega di Assu In Bevagna

Prima di fare una degustazione al Carapace di Bevagna un’amica Annalisa ci ha consigliato questo ristorante nel centro del paese . Appena giunti notiamo subito la differenza del locale rispetto agli standard che ci sono in giro e la sua tipicità ci ha subito colpito e fatti sentire a nostro agio. Ma questo non è nulla rispetto ai primi piatti che abbiamo degustato una zuppa di zucca con varie spezie un cacio e pepe che erano anni con assaggiavo con tanto equilibrio e sapore ed infine una pasta alla matriciana da incorniciare. Stupendo tutto

Nos alojamos en Spoleto durante diez días en abril de 2024 en la primera etapa de un mes de visita a Italia. Durante un encantador viaje de un día a la cercana Bevagna, almorzamos en La Bottega Di Assu, un restaurante informal adyacente a la plaza de la ciudad de Bevagna. Este es un pequeño libro - restaurante forrado con asientos interiores y exteriores limitados y desde nuestra perspectiva la vibra de una cafetería de finales de 1960. El restaurante estaba lleno a su capacidad, así que tuvimos la suerte de haber reservado con antelación y nos sentamos inmediatamente. Compartimos dos platos para el almuerzo: Panzanella di Assu, que era una ensalada de pan seco con un popurrí de verduras de colores; y Spaghettoni (un espeso espagueti) Mancini con trufas Norcia. Ambos platos eran muy buenos y de precio moderado.