Gino Sorbillo Lievito Madre In Genova

Pizzeria located in Piazza della Vittoria in Genoa. Newly opened, medium-sized venue, well furnished. Pretty good pizza but, from such a famous pizzeria I would have expected higher quality. Quick service even if not very precise, one person in 6 served well in advance of the others. Average prices.

We ordered a Magherita pizza to take away from Sorbillo and were not disappointed. The pizza is delicious and really good. We have eaten much better food in Italy and especially in Naples. It's missing a bit of pizzazz. Nevertheless, you can eat a pizza here with a clear conscience!

Simple to say Excellent pizza Excellent service Top environment

Pizza the way I like it. Soft, thin, high crust. The job is not improvised, it is done!

The best Margherita in the town

Spring pizza dough. Not crunchy

Spectacular, the pizza was delicious. I recommend the pizza in honor of Massimo bottura. The attention and Atmosphere is also noteworthy.

Sorbillo in Genoa offers an exceptional dining experience, accentuated by their extraordinary efficiency in serving pizzas. I was impressed by how quickly the pizzas arrived at the table, even though the place was crowded. This demonstrates impeccable management of cuisine and service, ensuring instant satisfaction for hungry customers. The quality of the pizzas, combined with the speed of service, makes Sorbillo an unmissable destination for pizza lovers in Genoa.

Ieri sera, per l' ultima sera a Genova, ci mancava da vedere l'arco di piazza Vittoria, zona molto bella di Genova tra l' altro; erano le 21 passate e ci siamo imbattuti sotto gli archi da Gino Sorbillo che purtroppo non avevamo ancora mai provato né a Roma e neanche a Napoli. Finalmente un po' a caso ce l' abbiamo fatta, due pizze una più buona dell' altra, la margherita più buona che abbia mai mangiato e l' altra salsicce friarielli nella media, ma sicuramente lo proveremo anche a Roma

A Genova una domenica pomeriggio per una mostra a Palazzo Ducale, abbiamo deciso di fermarci per una pizza da Sorbillo. Non abbiamo compreso, dal sito che sembra escluderlo e dal fatto che non rispondevano al telefono (verso le 18), se è possibile prenotare. Confidando nella fortuna ci siamo comune presentati alle 19, orario di apertura del locale, e senza difficoltà abbiamo potuto accomodarci. All'ingresso, comunque, ci hanno chiesto se avevamo prenotato. La fama di Sorbillo e il clamore mediatico, anche sulla sua tanto criticata pizza con ananas (una vera bestemmia per i napoletani), rendono alte le attese, che comunque sono state in gran parte soddisfatte. Pizza di ottima qualità, servizio impeccabile e molto veloce (troppo?), tavoli un po' attaccati l'uno all'altro, prezzi un pelino sopra la media, specie per il peso del coperto.