Fuoco&Vino Brasa con Cucina In Paderno dugnano

14/02/2024: Piccola ristorante molto accogliente. Abbiamo assaggiato la crema di borlotti con guanciale di para negra davvero squisita, i paninetti con cotechino crauti e senape in grani superlativi, lo stoccafisso e patate davvero buonissimo, selezione di salumi e selezione di formaggi superlativi. Abbiamo bevuto benissimo. Due calici di Dolecetto d’Aqui e quattro calici di Barbaresco squisiti. Cameririeri gentilissimi ed accoglienti. Prezzo modico !!!

05/12/2023: Il locale è piccolo; due minuscole salette, una ventina di posti, alle pareti tante bottiglie di vino. Sono venuto in una sera d'inverno, fredda e piovosa, ma all'interno ho trovato una sorta di tranquillo rifugio lontano dalle intemperie e dalle frenesie della città. Il menù è semplice e di pronta esecuzione, ma non è banale. Pur adatto a spuntini ( es croque madame, panini con cotechino ..) o ad accompagnare gli aperitivi ( es acciughe del cantabrico..), è possibile costruire un pasto completo. Ho assaggiato: pane frattau ; salmone marinato con riso nero, lenticchie e salsa allo yogurt. Tutto buono e abbondante. Le proposte di vini al bicchiere sono interessanti e comprensive di vini francesi. Il servizio è stato cordiale, anche se un po' lento (per i tempi della cucinetta). Per quel che ho mangiato e per due bicchieri di vino ho speso circa 40€. In definitiva, questo è un posto curioso dove è possibile mangiare con buona soddisfazione standosene in una discreta pace. Ovviamente, funzionando da enoteca tutti i vini sono anche da asporto.