Da Irma In San vito di fagagna

A wonderful experience... a culinary journey that pampers you from the first to the last course... Truly impeccable... Fantastic service... A great fortune to have this restaurant in the region... History, Love and Passion

A true paradise for meat lovers, authentic and tasty meat in its natural state. A family-run trattoria where the flavors of the fabulous Tuscan cuisine mix with the excellence of the service and passion of the owner and all the staff. Fixed sublime tasting itinerary for all guests with excellent pairings of Tuscan wines. The price is worth the raw material and the experience.

an enlightening experience to be relived over and over again...

Piacevole percorso carnivoro! Si inizia ascoltando le descrizioni introduttive del titolare. Sono opportune per chi come me ci va per la prima volta. Poi il percorso della chianina procede con tutte le portate, tutte meritevoli e piacevolmente presentate. Il costo è proporzionato a quanto offerto, e sicuramente merita almeno una visita.

A truly unique experience. A journey to discover the best meat I have ever eaten. Every dish delicious!

If you think you're going there just to pass the time, you're wrong... There you can learn about the history of food. Book in advance to go

There is no lunch or dinner at Irma's. You live a unique experience made of exceptional meat but above all of the unique competence, quality and atmosphere of those who raise and serve certified Chianina F1 meat

Unique experience…. Excellent preparation of the staff... good choice of raw materials and originality with the combinations... tasting journey with cuts of Chianina and wine pairing... I would say everything was delicious! Congratulations to everyone who accompanied this experience with professionalism, cleanliness and order! I WOULD RECOMMEND IT BUT I WILL GLADLY RETURN! Thank you

Wir haben den Tisch zwei Monate im Voraus gebucht, da immer alles aus reserviert war und hatten dementsprechend hohe Erwartungen. Zu Beginn bekommt man ein Aperitif mit Ricotta und Olivenöl an der Bar. Leider beginnt das Abendessen für alle Gäste zugleich erst um 20:30h, sodass wir die Hauptspeise erst um 23h erhielten und alles erst nach Mitternacht endete. Sehr netter Chef und Kellner, er erklärte uns viel über das Chianina Rind und ist eines von 9 Lokalen in ganz Italien welches ausschließlich Chianina Rind serviert. Es gibt jeden Abend ein wechselndes Menü, wo alle Teile des Rindes verwertet werden. Zu Beginn gab es Toskanische Ribollita, das ist eine Gemüsesuppe mit schwarzem Kohl, danach Carpaccio, Tartar, Crostino mit Lardo di Greco und rohe Wurst, dazu eingelegtes Gemüse, danach eine Art Roastbeef, Sehnen vom Rind, Polenta mit Caciocavallo Käse und eine Art Ragù vom Rind von der Kehle, danach kommt endlich die Hauptspeise, Fiorentina und Costata mit Kartoffeln, dazu Bauch von den Innereien vom Rind, leider ist es dann schon etwas zu spät und durch das lange Warten ist man schon ziemlich satt. Zum Abschluss gibt es eine Salami mit Fenchel aus dem Kopf des Rindes, 3 verschiedene Nachspeisen, Ricotta Torte, Schoko Salami und Eis mit Olivenöl, danach Rum mit dunkler Schokolade und Amaro von der Nonna. Der Rotwein von Montepulciano war ausgezeichnet. Das Essen war gut, aber es war kein einziges Gericht mit ,,Wow-Effekt" dabei, haben all diese Fleisch Varianten schon deutlich besser gegessen. Bei 190€ für zwei Personen und da sich die Begeisterung in Grenzen hielt, bleibt es wohl ein einmaliges Erlebnis!

Tuscany where you don't expect it!!! I highly recommend it. A cuisine that is remembered because it is unique. It can't be described... it has to be experienced. The host manages to surprise and satisfy even sophisticated palates.