Bistrò Miranda In Orvieto

21/11/2024: Come ho spiegato al maitre di sala, tra i ristoranti che più colpiscono, ne esistono di due tipi: quelli che ti regalano grande godimento lasciandoti un bel ricordo, ricordo che però nel tempo tende a sbiadirsi, sostituito dalle nuove esperienze. E poi quelli che invece ti rimangono incastonati nella mente per anni, forse decenni. Ebbene, dei primi ne ho provati tanti (anche perché cerco di andare sempre a colpo sicuro) , tanti hanno ricevuto le mie 5 stelle, tanti ne ho elogiati e tanti ne ho consigliati in giro per l’Italia. Ma pochissimi, forse 2-3, sono rimasti scolpiti in maniera indelebile nella mia mente. Questi meriterebbero 6 stelle. Senza troppi giri di parole, Trattoria dell’Orso è uno di questi. Può sembrare un panegirico artefatto, un encomio eccessivo, ma vi assicuro che io un ragù di cinghiale così, una tagliata di manzo al tartufo così, uno stinco così, non li ho mai assaggiati in vita mia, e molto, molto difficilmente li troverò altrove. Da nessuna parte. Trattoria dell’Orso sul mio podio personale tra gli oltre 300 degni di nota provati negli ultimi 10 anni. E forse sul podio più alto.

23/07/2024: Under the advice of the owner of the accommodation, we had dinner in this typical trattoria... we found the typical flavors and the p with which they are prepared. Everything was very good, the staff in the room were very kind. They accommodated us even though we hadn't booked. Advised!