Arnaldo - Clinica Gastronomica In Rubiera

A sublime lunch, from another era, and for that very reason, much appreciated. Care and passion go into everything served. A plus is the delightful sommelier, who explained the wines to us with love and passion. Yes, it's perhaps more expensive than average, but it's definitely worth a try.

An absolutely stunning restaurant and definitely the best I’ve experienced in Emilia on this trip. Everything reflects a deep respect for tradition and for the ingredients themselves. I truly enjoyed the staff who wheeled out the carts and introduced the wine list, they were all excellent. However, the woman at the cashier, wearing American Vans sneakers, was strikingly out of place. At checkout she didn’t even bother to say thanks, which stood in sharp contrast to the rest of the team. This wasn’t a matter of professionalism, but rather pure ignorance and disrespect.

What can I say about this iconic place... impeccable in every way: from the service to the presentation of the dishes, from the wine selection to the selection of dishes, from the magnificent boiled meats trolley to the delicious dessert trolley... everything sublime, absolutely perfect! I recommend it for a special occasion; you won't be disappointed.

Now all we can say is compliments. Highly recommended.

I've only been to the restaurant... Excellent service, food, atmosphere... An experience to repeat 👍👍👍👍👍

There's no point in talking too much; the place's reputation precedes it, but even though it still holds a Michelin star, perhaps that's more due to historical merit than actual merit. The service is certainly superior to most restaurants, and there's nothing I can say about the food, but it's not the Michelin-starred cuisine one might imagine. The cuisine is good, regional, but just as good as you'll find in many, many other places in the region, and in some respects, perhaps even better. The service, however, wasn't exactly impeccable, nor was the table setting. Can I say I was disappointed, no; can I say I was pleasantly surprised, no. Overall, a positive review, but no more.

Excellent food, simply impeccable service, and a fairytale-like hotel. Simply delightful!

Fantastic food for reasonable price for Michellinn restaurants. First Michelin in Italy 70 years ago. Still keeping

È raro trovare posti così costanti nel tempo come Arnaldo che, pur essendo stellato, propone piatti semplici, ovviamente eseguiti alla perfezione. I menu poi propongono i must con un ottimo rapporto qualità prezzo. Da provare assolutamente il carrello di antipasti, bolliti e dolci!

Entrare all’Arnaldo – Clinica Gastronomica è come varcare la soglia di un tempio della tradizione emiliana, dove ogni piatto racconta una storia e ogni morso è una carezza dell’anima. In un’Emilia che sa ancora prendersi il tempo di far bene le cose, questa storica insegna — decorata da una meritata stella Michelin — è un vero e proprio baluardo del gusto, un punto fermo per chi cerca l’autenticità senza compromessi. L’antipasto è un trionfo della nostra Italia: prosciutto crudo tagliato fine come un sussurro, mortadella dalla dolcezza avvolgente, salame e carpaccio con scaglie di Parmigiano. E poi la fantasia dello chef che sorprende con tartellette salate, erbazzone, cipolline in agrodolce e un’insalata di funghi con scaglie di grana che par quasi di sentire il sottobosco. La qualità è altissima, ma mai ostentata: “pòch ma bon”, cum’a disan in dialèt! Il primo piatto? La spugnolata, un piatto di rara intensità, ricco, profondo, con quella sfoglia tirata a mano che sa di casa e di domeniche in famiglia. Un sapore antico, verace, senza fronzoli. E quando pensi di aver toccato il cielo, arriva l’apoteosi finale: il carrello dei dolci, un vero rito laico per i devoti della gola. Il semifreddo, elegante e vellutato, si scioglie in bocca come neve di marzo. Il servizio è impeccabile, cordiale, sincero. Qui non ti senti un cliente, ti senti un ospite. L’atmosfera della sala, volutamente rimasta alla vecchia scuola della ristorazione, con i suoi richiami vintage e l’aria rassicurante da trattoria di una volta, contribuisce a rendere l’esperienza ancora più speciale. Chi passa da Rubiera e non si ferma all’Arnaldo, l’è cumè chi va a Venèsia e al guàrda miga el canal. Un pezzo di Emilia autentica, da gustare con calma e gratitudine. Una clinica dove si guarisce… dal mal d’appetito! Voto: 10/10 – con lode e ricetta!