Aquadulcis In Vallo della lucania

The place where the tradition of local raw materials combines with refinement and refinement to give you unique experiences and emotions. Chef Vincenzo is exceptional, Francesco's welcome is excellent, the service is impeccable. I recommend it to all those who seek the certainty of beautiful things.

From Holland 10 points Thanks chef Vincenzo

Siamo nel sud del Cilento, a circa 2 ore di macchina da Napoli. Il locale nasce dalla sapiente ed elegante ristrutturazione di un antico frantoio ad acqua, con solo 7 tavoli che guardano la cucina aperta alla vista. Il giovane chef, propone con perizia alcuni percorsi degustazione basati su molti prodotti a km zero dall’azienda agricola di Tenuta Cobellis che possiede il ristorante. Bonus per la presenza di un menù vegetariano. Noi abbiamo scelto il menù Optimum Coquae, con * Aperitivo di Benvenuto * Filetto di trota, pesto di prezzemolo, wasabi e pompelmo rosa * Risotto con blu e manzo * Pasta mischiata, patate, cozze e camomilla (a mio parere il piatto migliore) * Formaggi (ottimi) * Creme Brulee con frutti di bosco (buonissima) * Piccola Pasticceria Al menu abbiamo abbinato l’assaggio di 3 calici di ottimi produttori. Tutto il menù veramente di altissimo livello, originale e preparato con mano salda. Rapporto qualità prezzo ottimo. Plauso al maître di sala competente e attento a tutte le nostre esigenze, che ci ha consigliato sapientemente. 190 euro in 2 per un’esperienza che meriterebbe a mio parere la Stella, a premiare la bravura ma anche la scelta coraggiosa di puntare per un locale di alto profilo su una zona fuori dai percorsi più battuti. Bravi!

Dopo un po’ di tempo, sono tornato al ristorante Acquadulcis e non posso che confermare le altissime aspettative: riesce a migliorarsi ogni volta di più. È sorprendente che la guida Michelin non abbia ancora notato questo gioiello, che meriterebbe senza dubbio una stella. Gli elementi ci sono tutti: un ambiente curato nei minimi dettagli, accogliente e pulitissimo, con spazi ben distribuiti. La cucina a vista, gestita con grande maestria dallo chef Vincenzo, è il cuore pulsante del ristorante. Uno chef estroso e brillante, capace di creare piatti raffinati ma al tempo stesso accessibili, senza eccessi o estremismi. La sua filosofia culinaria si basa su sapori puliti, distinti, che valorizzano prodotti di altissima qualità. Il servizio è un altro punto di forza: Francesco, con la sua professionalità e discrezione, si prende cura degli ospiti in modo impeccabile, rendendo l’esperienza ancora più piacevole. Non da meno è il rapporto qualità/prezzo, equilibrato e più che soddisfacente per un ristorante di questo livello. Acquadulcis non è solo un ristorante, è un’esperienza che unisce eleganza, tecnica e sapori autentici. Se la stella Michelin tarda ad arrivare, non è per mancanza di meriti ma, probabilmente, per altre logiche che non ci appartengono. Acquadulcis è una perla della gastronomia cilentana, e ogni visita lo conferma.

After some time, I returned to the Acquadulcis restaurant and I can only confirm the very high expectations: it manages to improve more and more every time. It is surprising that the Michelin guide has not yet noticed this gem, which undoubtedly deserves a star. The elements are all there: an environment with attention to the smallest details, welcoming and very clean, with well-distributed spaces. The open kitchen, managed with great skill by chef Vincenzo, is the beating heart of the restaurant. A whimsical and brilliant chef, capable of creating refined but at the same time accessible dishes, without excess or extremism. His culinary philosophy is based on clean, distinct flavors that enhance the highest quality products. The service is another strong point: Francesco, with his professionalism and discretion, takes care of guests impeccably, making the experience even more pleasant. Not least is the quality/price ratio, balanced and more than satisfactory for a restaurant of this level. Acquadulcis is not just a restaurant, it is an experience that combines elegance, technique and authentic flavours. If the Michelin star is slow in arriving, it is not for lack of merit but, probably, for other reasons that do not belong to us. Acquadulcis is a pearl of Cilento gastronomy, and every visit confirms it.

Top notch staff. Then the chef is a phenomenon... !

Spectacular location (an ancient oil mill renovated to perfection), the upstairs has a glass floor through which you can see the kitchen and the chef plating. Very good food, we ate really well. I particularly appreciated the seafood cannelloni, the sea bass and the dessert. But it was all delicious and I couldn't choose! The only small flaw is perhaps that Maps did not point the location of the restaurant well - we had to make several turns before finding the right place. We will definitely be back!

We were at Aquadulcis last night: a pleasant evening! The place is charming, an old renovated mill, on the ground floor there is the kitchen and the tables are upstairs. The floor is glass so you can watch the preparation of the dishes. The service was perfect, courteous and kind! Let's talk about food now, it's a restaurant review after all! We took the fish tasting menu with wine pairing. I enjoyed all the courses, carefully prepared and delicious dishes. I want to especially mention: the seafood cannelloni and the crispy egg.

I returned to this restaurant after two years to confirm the excellent memories I had. I ate very well! All the dishes were much more than I remembered. Beautiful in presentation, in the choice of strictly local ingredients, in original yet extremely balanced combinations. Impeccable service. The small but beautiful cellar is worth a look. The fact of being in an old mill refurbished with a touch of originality made everything 100% perfect. Strongly recommended.

Very welcoming restaurant with attention to every detail. Starry experience with the possibility of choosing between different tasting menus. High standard food that exceeds expectations. Highly recommended, we will return.