Al Torchio BIGOLERIA In Mantova

24/03/2025: E' un posto dopo ci si sta bene, con un servizio semplice in un posto semplice in riva al fiume Po, ma la qualità dei prodotti è buona e i piatti ben curati. Il locale potrebbe essere collocato anche in altre epoche passate, dove la formalità non era sempre richiesta ma l'educazione e le buone maniere sì. Adesso ci sono una "squadra" di ragazze che gestiscono la sala con professionalità, simpatia e maestria (in tempi passati non sempre è stato così e l'avevo evidenziato in una recenzione di alcuni anni fa!). Il titolare non è sempre presente ma nessuno - in cucina e in sala - si permette di abbassare il livello! I piatti sono quelli della tradizione padana, elencati in una chiara lavagna che viene portata direttamente al tavolo, ma anche alcune contaminazioni ben gradite, come il purè di fave con puntarelle e acciughe oppure il fran di amaranto. Ottime le polentine alla griglia o i tortelli (erbetta o zucca), morbidissimo il galletto al forno o il guancialino di maiale in umido o la coscia d'oca o le succulente costine di maiale a cartuccera. I salumi non mancano così come una buona scelta di verdure e dolci. Ci si va anche a tarda serata, anche solo per bere un buon calice di vino. O per fumare e bere una birra davanti al bracere sempre acceso la sera davanti all'ingresso. Prezzi giusti.

14/03/2025: Company dinner. Quality and goodness of the dishes, super. To return. Everything was delicious from the starter to the desserts. Well done