A Ciappa In Pietra ligure

14/02/2025: We had lunch in this restaurant on the way to San Remo, where we were very welcome by a young but very knowledgeable girl with a reassuring and very kind smile, if I may add one of the few waitresses who uses a bottle opener with great dexterity; the dishes: very simple but excellently presented with balanced and very very tasty flavours. Applause to the chef but a big compliment to the waitress. Definitely and highly recommended.

06/02/2025: Location Budello Cortesia e Professionalità al Top 2 Acque e Grüner Veltliner Köfererhof ●●●●○ Assaggiamo ( su consiglio dello Chef alcune delle sue Specialità " Invernali" ) ( vedi foto ... Trip permettendo ) 1 Rossetti al vapore con Carciofi ●●●●● ( in condivisione ) 2 Triglie Ripiene ●●●●● Con Lode ● 2 Triglie Fritte con Carciofi ●●●●○ 2 Linguine Rossetti e Carciofi ●●●●● 1 Sbrisolona di Mele ●●●●○ 1 Semifreddo alla Marmellata di Chinotto ●●●●● ( mi permetto di annotare , dopo averlo comunicato verbalmente allo Chef , che la Lode al Dessert per la prima volta manca a causa della sostituzione della "Composta" di Chinotto con una sua "Spuma" che risulta meno "Persistente" al palato e per un uso abbondante, che risukta "Coprente" alla degustazione , del Topping al Cioccolato ; ovviamente parliamo di finezze e di miei gusti personali ) Chiudiamo con 1 Caffe 1 Of Dorange ed 1 Armagnac Tenareze XO Rounagle con Cioccolato di Cortesia , Noblesse Oblige !