3 Galletti In Sasso marconi

Se capitate in zona fermatevi! È qua potrei chiudere. Credo però, che in una selva di proposte confusive, fatta di cibo preconfezionato, piuttosto che piatti scomposti senza una spiegazione logica, meriti un breve approfondimento, questo locale, nel quale ci siamo piacevolmente imbattuti domenica a pranzo . Una struttura parecchio grande che comprende anche un albergo, sala luminosissima a dispetto del più buio ingresso, che si affaccia sulle meraviglie dell’Appennino in autunno. Accogliente “al naso” , grande sensazione di cura e pulizia, dalle strutture interne al tovagliato e stoviglie, tutte in linea con lo stile del locale. Titolare accogliente e sorridente, comunica fiducia, ben riposta poi all’assaggio dei piatti. Menu finalmente comprensibile anche a chi di cucina non si interessa , sincero già dalla lettura della carta. Come sinceri e curatissimi sono i piatti che arrivano.. Sapori “puliti” fedeli alla tradizione che appunto, danno ciò che promettono. Questi sono i locali da difendere visitandoli, per non lasciare spazio alle grandi catene e per non identificare la qualità con solo il “firmamento delle stelle” . Per citare la frase di un film “c’è più bisogno di un buon spaghetto al pomodoro che di un branzino al cioccolato”