Zaramare In Viareggio

29/06/2024: Bit of a spur of the moment decision as we were "resting up" near Lucca part way through a long bike tour in Italy. Warmly welcomed and the typical amouse bouches and and a series of highly creative dishes were presented in a timely manner. Chef circulated amongst the diners which eas a nice touch and good for him to see how the food was being received. An early dish, looked like a jaffa cake, but eas Foie Gras impressed. Yes, we're going to hell, but goodness it was tasty. We'd opted for the wine pairing which provided a perfect accompaniment. A superb desert finished off the meal, and they were kind enough to sort us out a taxi after it was all over. Superb.

01/06/2024: L’accoglienza è di livello e allineata alla stella: in attesa del menù vengono servite delle piccole entrée tra cui un sigaro di cioccolato ripieno foie gras eccellente. Abbiamo provato il menù degustazione di mare di cui vale menzionare la tartare di scampo in caprese con croccante al basilico, il risotto ai tre pomodori con foglia d’oro, la linguina artigianale con calamaretti spillo e burro acido al caviale d’aringa, il morone a lenta cottura con patate di montagna e asparagina. Più deludente la capasanta con velo di guanciale. Non banale né scontata la scelta dei vini in abbinamento con etichette Friulane, Bordolesi e della Loira. Sul finale bella l’idea dell’alberello di ulivo con piccola pasticceria insieme al caffè. Il rapporto qualità/prezzo c’è, l’attenzione del personale anche, peccato solo per un’attesa decisamente eccessiva tra le entrée e l’arrivo della prima portata. Consigliato!