Vineria Tirabusciò In Siena

09/05/2025: Wir waren zu Gast wegen der sehr guten Bewertungen der Küche. Der Gastraum ist sehr unterkühlt und entspricht nicht dem Ambiente eines gehobenen Restaurants. Die Terrasse hat allerdings einen ausgezeichneten Blick. Die Tische waren mit Gästen des Hotels besetzt, darunter eine große Reisegruppe. Service seitens der Sommelier sehr gut, die andere Dame mangelhaft. Wir wählten des Degustationsmenu mit Weinbegleitung. Nettes Amuse Buche, wenig Brot und das recht spät. Das pochierte Ei mit Trüffel als erster Gang ausgezeichnet, die beiden nachfolgenden Pastagerichte über dem Durchschnitt. Die gefüllte Entenkeule konnte nicht überzeugen, vom Anisgewürz durchdrungen, kein Entengeschmack muss man als nicht gelungen bezeichnen, ebenso das Dessert unterdurchschnittlich, ein Apfelküchlein mit viel süßer Haselnuss? creme gefüllt ohne nach Apfel zu schmecken. Die Säure des Apfels wäre nach den ungewöhnlichen 2 nachfolgenden Pastagerichten willkommen gewesen. Die Weinbegleitung war Durchschnitt, der Vermentino der Familie Zingarello keine Empfehlung für ihre sonstigen Weine, dagegen der Gewürztraminer aus dem Trentino Klasse, ebenso der Nebbiolo aus der Langhe. Insgesamt ein sehr durchwachsener Eindruck. Die Küche kann deutlich mehr als das Menu gezeigt hat, die Komposition des Degustationsmenus muss man als unglücklich bezeichnen, ein leichter Zwischengang z.B. Gemüse der Saison anstelle eines 2. Pastagerichtes wäre die bessere Wahl. Für die Hotelgäste ein willkommenes Restaurant, um von außerhalb gepflegt zum Dinner auszugehen passt die Leistung nicht zum Preis.

19/04/2025: One of the best cuisine experiences in Chianti region, genuine atmosphere, sweet and lovely staff.