Via Vai In Fondi

21/11/2024: era da tempo che volevo provare questo ristorante e le mie aspettative chiaramente erano molto alte. Devo dire che le aspettative sono state ampiamente rispettate, locale raffinato, menù di livello assoluto con una grande ricerca nei piatti, scelta dei vini eccezionale. Ho preso menù di 4 portate di pesce più dolce con vino abbinato per ogni portata. Tutto di livello assoluto. Prezzo adeguato al locale.

10/10/2024: Auf der Suche nach einem guten Restaurant in einer gastronomisch völlig vernachlässigten Gegend haben wir den Michelin-Führter zu Rate gezogen und sind auf das Essenza gestossen. Wir wollten eigentlich "nur" etwas qualitativ Gutes zu mittag essen und sind dann in das Essenz eingetaucht. Es ist ein Ort, an dem kreative Küche und erstklassige Zutaten zelebriert werden. Leider konnten wir uns nicht die nötige Zeit nehmen und leider auch nicht auf die Weine eingehen, da wir mit dem Auto unterwegs waren. Was wir aber bei dem kurzen Besuch erlebt haben, möchten wir gerne hier weitergeben. Anstelle einer Menükarte, die es zwar gab, nahm sich ein sehr freundlicher Herr unser an und besprach, was unsere Vorstellungen seien und wie sie diesen entgegen kommen könnten. Wir einigten uns auf einen Wolfsbarsch. Gemüse gab es leider nicht dazu, aber das war unseren völlig falschen Erwartungen geschuldet. Uns wurde ein absolut perfekter Fisch serviert an einer unbeschreiblichen Sauce. Für unser Kind wurde auf Sauce verzichtet und dazu Kartoffelpüree serviert - ein tolles Entgegenkommen. Der Nachtisch war ein Traum. Der Kaffee einsame Spitze. Wir sahen, was an den Tischen um uns herum serviert wurde und wir ärgerten uns den Rest des Tages, dem Essenza nicht mehr Zeit gegeben zu haben um das volle Menü durchzugehen. Wer gutes Essen mag und nicht der Strassenverkehrsordnung untersteht, möge hier einkehren und sehr, sehr glücklich werden! Hier wird höchste Kochkunst praktiziert.