Vassallo's Bar In Imola

02/11/2024: It's not the classic place in the Bolognese Apennines, the quality is definitely above average and therefore costs a little more than the others in the area that I've tried, but it's really worth it. The only comment I would like to make is on the portions: let's understand each other, it cannot be said that they were small, but I wouldn't have satisfied myself with just a first course and a dessert... taking the second course also satisfied me greatly. 02/11/2024 I fully confirm my review. Today I then found slightly larger portions... so my opinion has even improved! Well done! PS: Pianaccio's dark tagliatelle are amazing!

29/09/2024: In zona per una gita di fine settimana. Ci consigliano questa locanda che si trova nel paese natale di Enzo Biagi. Non amo la cucina romagnola ma qui, ragazzi, mi sono dovuto ricredere. La location in mezzo ai monti; la locanda, anni 70 … e basta. Arriviamo con i nostri due cani (un centinaio di chili in tutto) e ci accolgono e sistemano alla grande. Pare sia tutto in mano alla proverbiale nonna. E questa nonna ci sa fare alla grande. Menu semplicemente perfetto: tortellini fatti in casa alla panna, tagliatelle fatte in casa ai porcini e pancetta. Perfetti! Ordiniamo il piatto che loro chiamano semplicemente “crescentine”. Arriva una montagna di tutto! Ancora una volta materie prime semplici e apparentemente comuni che si rivelano “un’altra cosa”. Salumi (prosciutto, salame, pancetta e cose a me ignote ma di un altro pianeta!) conserve di castagne, mirtilli e fichi; sottoli, sottaceti … non siamo riusciti a finire questo ben di Dio. Prodotti semplici serviti con semplicità: la qualità però si sente! Non parliamo del fritto: queste crescentine sembravano fatte al forno: difficile trovare un fritto così perfetto. Anche il piatto dei formaggi era notevole: varietà e qualità. Siamo rimasti sbalorditi. I vini: il posto è semplice ma c’è tutto il necessario e soprattutto c’è tutto quello che ti aspetti. Complimenti davvero, torneremo di sicuro perché meritate! I prezzi? sono sul menù e se avessi speso di più non mi sarei certo lamentato. Grazie per avermi fatto assaggiare una cucina di altri tempi, semplice e che colpisce! Torneremo presto! Bravi Complim