Trattoria delle Miniere In Lenna

02/04/2025: Balance, gluttony, surprise. Tiptoe wine pairing, very solid and affectionate towards the experience, the producers and the dish. Impeccable room management, precise, clear, never intrusive. A beautiful evening!

30/03/2025: Ambiente elegante, personale di sala molto cortese e preparato. Tre menù che garantiscono all'ospite un'ampia scelta, un piccolo appunto ed un suggerimento. L'appunto è che obbligare i commensali a scegliere lo stesso menù degustazione è un pochino limitante. Scelta forse legata ai tempi di uscita dei piatti, presumo, viceversa non ne avrei compreso il motivo. Il suggerimento è più che altro tecnico e di marketing: bene la scelta di poter selezionare due/tre portate dai menù e quindi costruirsi la propria carta. Ma forse per non lasciare quella sensazione di "essere limitati" nella scelta (sensazione che ovviamente è puramente teorica, visto il numero di piatti dai quali selezionare la propria esperienza culinaria) varrebbe la pena prevedere nel menù anche pagine organizzati per portata, che pescando dai tre menù diano realmente la percezione di poter cenare alla carta. Un dettaglio, ma l'eccellenza è fatta di dettagli. Abbiamo optato per due menù "i successi" e per gusto personale spiccano sicuramente il cavolo riccio con sarde di lago uovo e tartufo, il risotto all'alloro e sorbo degli uccellatori, latte artemisia e caramello. Notevole la carta dei vini. Un piccolissimo appunto, avendo terminato una prima bottiglia di acqua prima di procedere portando al tavolo la seconda bottiglia si dovrebbe chiedere ai commensali se la desiderano. Una piccola disattenzione che non cambia la sensazione di aver cenato in un'ottimo ristorante dove la ricerca delle materie prime (in stragrande maggioranza locali) di altissima qualità garantisce unitamente alla capacità di trasformale dimostrata, un'esperienza sicuramente molto positiva. Prezzi adeguati a quanto proposto, bravi.