Terra e Sale In Alliste

17/11/2024: Locale enorme con molti coperti. Entrando si ha la impressione che ci vorrà una eternità per essere serviti e invece tutto molto curato e veloce. Offre piatti sia di mare che di terra , altro punto a favore per chi ha qualcuno nella compagnia che non gradisce pesce o similari. Tutte le preparazioni molto valide e ben fatte ; antipasto con crudo di pesce, fritto misto, ottima salsiccia nostrana, cartoccio di spada e tagliata di tonno. Ottima la scelta del nipote, un Kreos rosato da favola. Prezzi tutto sommato non molto fuori dal normale, da tornarci alla prossima visita in Salento.

09/11/2024: Siamo stati in questo ristorante condotti dal nostro cliente che ci ha ospitato e che si vedeva che conosceva bene locale e proprietari ma nulla toglie che è un luogo bellissimo, un ambiente raffinato, in cui ci siamo sentiti coccolati da quando siamo entrati a quando siamo usciti. Cibo superlativo per tutti gusti: bistecche che frollano in frigo e pesce fresco esposto come al banco del mercato: intero ed invitantissimo! Abbiamo gustato un piatto di crudite’ di mare divino ed uno scorfano sfilettato fresco, buonissimo con l’olio aromatizzato all’arancia e senza manco una lisca. Nel mentre burrata e prosciutto crudo venivano apprezzati da chi non mangiava pesce. In seguito una pentola fumante (in cui c’erano almeno 3 porzioni a testa!) di cannolicchi con lo scorfano di cui sopra: eccezionali, ma al secondo piatto mi sono dovuta fermare! Il tutto accompagnato da un salice salentino Teresa Manara, 14 gradi di puro piacere. Abbiamo pure assaggiato gli spumoni di dolce ed il loro liquore fatto in casa… tutto meraviglioso! Grazie al nostro ospite, grazie ai gestori della Cantina e grazie alla Puglia per averci offerto tutto questo ben di Dio in maniera così impeccabile!