Questo locale reca l’insegna “il caminetto”, mentre serrati Salvatore è il nome del suo storico fondatore. In realtà, la pizzeria è nota in paese con un altro nome, che fa riferimento al soprannome della famiglia serrati. Il locale aprì nell’81, ad opera di un giovane che aveva già lavorato nella pizzeria di famiglia a casalabate. La pizzeria il caminetto fu la prima a squinzano ad avere il forno a legna, ed è ad oggi la più antica tra quelle ancora in attività in paese. Nata in un locale molto piccolo, col tempo si è espansa inglobando vari spazi che si andavano liberando accanto. Per questa ed altre ragioni, il decor del caminetto è un’invereconda accozzaglia di stili. Negli anni ha cercato di diversificare l’offerta gastronomica, ma la pizza è sempre rimasta il core business. Al momento è una semplice pizzeria di un irrilevante paese di un’area depressa del sud italia. Ha i suoi pregi, ha i suoi difetti. Un po’ come tutto, nella vita…
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