Roseto All'arco In Benevento

Premesso che fosse la prima volta che visitavamo Benevento e che il locale ci era stato fortemente consigliato da gente del luogo, l'aspettativa era molto alta e le foto sui vari siti ci facevano presagire una serata elegante. Purtroppo nulla di tutto ciò. Siamo arrivati e, seppur avendo prenotato con anticipo, ci fanno accomodare in una sorta di sala "anticamera" rispetto al Salone principale. Deduco che loro abbiano dato per scontato che noi volessimo mangiare pizza e non da ristorante ma, anche in quel caso, non comprenderei auesta scelta. Infastiditi da questo comportamento alla fine abbiamo optato per la pizza anche se l'idea primaria era un altra. Buone le pizze eh, nulla da dire, però anche il ristorante (o la pizzeria) più buono del Mondo necessita dell'ingrediente della "cortesia".

Sono andato a pranzo con i miei colleghi do università, location molto bella. Abbiamo preso un primo e un secondo: ravioli con crema di broccoli e noci e tagliata. I ravioli li ho trovati molto buoni, top quality 60 fps. La tagliata era cotta bene a tutti, tranne a me: la mia risultava troppo cotta e, di conseguenza, gommosa. 1 tagliata sbagliata su 15 non è una metrica statisticamente rilevante, ma noi siamo scettici riguardo alle metriche, soprattutto io che, in questo caso, mi sono preso il "padulo" della tagliata troppo cotta. La mia unica curiosità è quella di sapere cosa abbia fatto io di male per meritarmi la tagliata incriminata, che ho comunque finito per rispetto dell'animale. Cioè, la tagliata viene appunto TAGLIATA, quindi lo chef può constatare empiricamente se la cottura è giusta oppure no, quindi decide se farla uscire oppure rifare la cottura...