Ristorante Le Mimose Di Pavoni Pasquale & C. In Sant'egidio alla vibrata

22/08/2023: Locale a due passi dall’uscita Teramo-Giulianova dell’autostrada A14. La location non proprio da sogno è compensata dalla simpatia e disponibilità del titolare e dello staff. Pizza da applauso (digeribilissima e si scioglie in bocca), ed è così leggera che dopo averne mangiata una non si farebbe fatica a mangiarne un’altra. I 2 valenti pizzaiuoli andrebbero riconosciuti (come lo sono quelli napoletani) patrimonio culturale dall’Unesco. Non solo la pizza ma anche dalla cucina escono piatti di tutto rispetto. A cercare il pelo nell’uovo devo dire che andrebbero migliorati i dolci Bravi

18/08/2023: Pizza davvero eccellente, impasto ad alta idratazione cotto alla perfezione con ingredienti di ottima qualità. 50 minuti per 5 pizze a locale semivuoto (era presto) sono davvero troppi, capisco la cura e le tempistiche per cuocere una pizza così, ma quando è troppo è troppo.