Ristorante "Ai quattro gatti".
È una bella giornata di gennaio, ideale per una gita in Monferrato. Da Milano impieghiamo giusto un' ora e il panorama che si vede dal castello di Vignale appaga la vista e quieta l'anima. Sullo sfondo il massiccio del Monte Rosa appare nitido e ben innevato, nelle immediate vicinanze, invece, colline dolci e ben disegnate dal ritmo dei campi arati che si preparano alla primavera. E poi vigneti, noccioleti, vecchie e nuove cascine. Una pace e ina tranquillità lontani anni luce dai ritmi frenetici e chiassosi della città l. Ma dove andare a mangiare? Una cara amica mi suggerisce Ai Quattto Gatti nella vicina Quargnento. Niente chef stellato e niente fronzoli. Ambiente caldo e accogliente, come in una vecchia cascina. La cucina è sobria ma c'è da leccarsi le dita già con la tartare di manzo, servita con altri antipasti tipici. Ma il piatto forte sono gli agnolotti, cotti al puntino, gustosi, abbondanti, serviti con burro e salvia proprio per esaltarne la freschezza e la genuinità. Una fettina di brasato per secondo e siamo già sazi. Barbera su tutto, senza esagerare. Per finire bunet e zabaione con i crumiri. Caffè e Grappino. Conto nella norma, e la mia amica insiste per pagare. Ma sono ospite e non posso sottrarmi. Obbligato. Bellissima giornata, ottimo pranzo.
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