20/02/2024: Ho atteso per settimane questo appuntamento e finalmente, eccomi a provare la cucina di Terra.
Già solo la location vale il viaggio, la sala è elegante, calda ed accogliente, affacciata sulle montagne.
Superfluo menzionare la professionalità e qualità del servizio che è stato impeccabile durante tutto il percorso.
Il menù è estremamente articolato, un susseguirsi di piatti che può spaventare per la lunghezza ma il cui disegno è così studiato e bilanciato da essere perfetto per quantità e tempistiche.
Ogni portata è preparata con attenzione maniacale sia nei gusti che nella presentazione. E' evidente la sperimentazione creativa e la voglia di utilizzare i prodotti del territorio in modo da valorizzarli e plasmarli per ricreare consistenze ed abbinamenti inaspettati.
E' una cucina di carattere, estrosa ma mai eccessiva, piacevolissima nei sapori sia nelle portate salate che in quelle dolci.
Ho apprezzato moltissimo tutta la degustazione che per me è sicuramente una delle più spettacolari mai provate in un ristorante di questa caratura.
Non posso che ringraziare lo chef e la sua brigata per aver reso quella che per me era un'occasione speciale, ancora più memorabile.
28/01/2024: Magic, di nome e di fatto !
Abbiamo trascorso tre magnifici giorni in questo luogo innevato, fuori dalle normali rotte turistiche e questo ancora di più amplifica il piacere di aver trovato un ristorante di tale livello in un posto così isolato, evidentemente la proprietà punta sull'alta qualità non potendo basarsi su una clientela di passaggio.
Se vuoi gustare queste specialità devi venire appositamente !
Tornando alle tre cene posso affermare senza paura di smentite che sono state tutte eccellenti, in totale abbiamo assaggiato oltre trenta differenti specialità di cui è difficile dire quale sia stata la migliore, unite dal comune utilizzo di prodotti del territorio.
Tanti sapori ben amalgamati, tante sensazioni che si sono sovrapposte armonicamente sulle nostre papille gustative, in una vera esperienza sensoriale.
Servizio perfetto, e ambiente davvero raffinato e confortevole, ci siamo sentiti coccolati in ogni momento.
Davvero notevoli anche la camera, spaziosa, silenziosa con una vista spettacolare sulla vallata.
Piacevoli i pomeriggi nella accogliente SPA, con saune e idromassaggio, da cui si gode una bellissima vista sul bosco o sulle montagne circostanti.
Siamo stati davvero soddisfatti e cercheremo di sicuro l'occasione per tornare, per complimentarci ulteriormente con lo chef/patron Heinrich, sempre presente e con la gentile e cordiale Gisela, perfetta padrona di casa, nonché esperta sommelier.
Sinceri complimenti a tutto lo staff.
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