La Furba In Poggio a caiano

Ci sono stato con la mia famiglia pochi giorni fa. E devo dire, che, comparato con altre realtà locali, sembra proprio il miglior ristorante della zona. Il locale si presenta a gestione familiare, in un gran bell'ambiente decentrato dalla via principale anche se particolarmente semplice. In breve possiamo dire: dettagli curati e servizio da dieci e lode! Senza avere prenotato ci accolgono, senza tante stupide domande che fanno in altri ristoranti di questa regione dove devi prenotare anche se son semivuoti.... Prima considerazione culinaria, dopo avere consultato il menù competitivo e tendenzialmente completo con specialità di terra e di mare: peccato non aver sperimentato un antipasto di terra. Quello di mare ordinato, vale a dire quello a base di calamaretti ripieni, era semplicemente eccezionale. Lo ho mangiato facendo finta di niente altrimenti la moglie e le figliole me lo avrebbero divorato. Avremmo potuto ordinarne quattro ma, si sa le mogli (specialmente se straniere) credono di risparmiare qui nel Bel Paese. Peccato anche quasi per questa ragione, non avere preso dei primi. Le figlie hanno ordinato due pizze, assicurando che erano buone. Un assaggio glielo ho dato anch'io... confermo! Due margherite gustose e ad un prezzo accettabile. Non bassissimo ma accettabile. Mi immagino gli ingredienti: saranno stati di prima scelta (vedasi la accurata lista che lo staff porge all'avventore nel menu). La cena continua, avevo ordinato del pesce. Un cameriere al di sopra della media (toscana), evidentemente esperto, prima porta il pesce e lo mostra (era una spigola verosimilmente fresca) e poi si è offerto di sporzionarla. Non abbiamo visto come ha lavorato perchè è tornato in cucina, ma, devo dire ha eseguito una operazione da manuale "sliscandola" perfettamente. Lavoro nel settore alberghiero da oltre venti anni ed un po' mi occupo anche di ristorazione. Devo dire che la esecuzione è stata assolutamente impeccabile o quasi. Non restava che gustare il buon pesce francamente sperando fosse buono perchè vedere come era stato presentato ai commensali faceva veramente spiccare un tifo appassionato per chi serviva. Senza voler fare pubblicità al locale devo dire che la spigola all'isolana con condimenti semplici ma saporiti ci ha letteralmente deliziato. Esprimasi anche in tal caso la medesima formula per il prezzo delle pizze valendo comunque il vecchio adagio: "costa un po' di più, piace un po' di più". Spigola quindi da dieci e lode con speranza di poterla rigustare presto. Se da giovane mangiavo tanto, adesso da vecchio posso mangiare assai poco, quindi il dolce se lo sono gustato moglie e figlie e mi hanno assicurato che era ottimo. Ho potuto apprezzarne soltanto l'effetto coreografico di cheese cakes e panna cotta e devo dire che mi ha soddisfatto appieno. Ottimo infine l'abbinamento dei vini al cibo. Insomma è difficile trovare una pecca a questo ristorante che, credo proprio, vorrò scegliere per organizzare una cena per una rivista per cui lavorai per 20 anni. Mi consola che pagheranno i miei ex colleghi..... lo anticipo subito. Con questa considerazione introduco la fase conclusiva: quella meno, diciamo "romantica", vale a dire quella del conto. Mi presento alla cassa e saldo. Salutiamo e ce ne andiamo pensando: ma queste persone molto professionali e cortesi lavorano per la gloria come per tanti anni ho lavorato io? Nossignore. Il prezzo è giusto! I cari signori che vogliono "speculare" sulla qualità del cibo a basso prezzo sian tosto accontentati da questa mia ultima considerazione: un ristorante come questo che sa servire e cucinare con questa semplice genuinità merita tutta la stima possibile ed il massimo rispetto. Vorrà dire che risparmieremo per ritornarci, ma francamente, pur avendo pagato una cifra importante, siamo usciti soddisfatti e sazi e, soprattutto FELICI. Più che "furba" direi "intelligente" maniera di rapportarsi col pubblico, dote ormai ahimè sempre più rara dei ristoranti toscani dove appunto, anche se son vuoti ti domandano fin dall' uscio se hai prenotato e dove per ordinare ci vuole un'app.

Siamo tornati oggi dopo tanto a pranzo. Ci prendevo sempre il poke o sushi da asporto in pandemia.....favoloso. Ottima accoglienza amichevole di Silvia, come sempre e optato per menu pranzo leggero. Preso seppie a mezzo come antipasto a mezzo ,e 2 tagliolini con totani. Buonissimi. Vino e caffè. 55 euro tutto. Un pranzo ottimo e in allegria . Voglio tornare a provare il "piatto prova di stasera "che ci han descritto con il tartufo. Da tornare . Si vede che amano fare il loro lavoro e mettono passione nei piatti. A presto Ely e fily