18/03/2025: La P E R F E Z I O N E.
Questo ristorante e le proposte della giovane e talentosa chef hanno superato ogni più rosea aspettativa.
Pietanze sorprendenti, tutte perfettamente riuscite ed equilibrate, sia nel gusto che nella presentazione. Bellissima anche la scelta delle stoviglie e dei bicchieri. Pochi tavoli, ambiente elegantemente semplice, con un’atmosfera accogliente, giovane e familiare.
Al momento il mio ristorante preferito. Non vedo l’ora di tornare per provare tutti i menu.
Rapporto qualità/prezzo insuperabile.
09/03/2025: Una delle migliori cene di sempre. Abbiamo scoperto questa chicca piemontese e non la abbandoneremo più. Abbiamo cenato in svariati ristoranti stellati e bi-stellati nella nostra vita, ma sbiadiscono in confronto all'esperienza che abbiamo vissuto in questo ristorante grazie alla freschezza, curiosità e coraggio di Alessia, la chef. In cucina insieme a lei Erika, un validissimo e altrettanto coraggioso supporto. In sala Riccardo, attentissimo, simpatico e allo stesso tempo rispettoso della privacy ai tavoli, che ha saputo consigliarci al meglio permettendoci di gustare gli innovativi piatti proposti.
Alessia è una fresca e giovane chef piena di passione che viene trasmessa senza filtri nei suoi piatti, che abbiamo trovato perfettamente equilibrati, pieni di gusto e mai eccessivi o stancanti. Abbiamo provato il suo menù da 15 portate. Eravamo un po' spaventati perchè non abbiamo stomaci enormi, ma siamo arrivati in fondo senza alcun problema e passando oltre 2 ore piacevolissimamente, in un ambienta elegante, intimo e accogliente. I piatti sono tutti legati alla stagione e freschissimi (molti arrivano dal loro orto), con ingredienti scelti con grande cura da Alessia ed Erika e accostati spesso in maniera inedita ma oltremodo sapiente. Mi hanno stupita in particolare il porro in un brodo di rosa canina, al contempo delicatissimo e gustosissimo, il cannolo di anguilla mantecata, limone salato e fiori di sambuco e la Trota, licheni, rafano e brodo di anguilla. Non da meno le altre portate che abbiamo trovato nuove e stupefacenti. Un plauso ad Alessia, Erika e Riccardo, torniamo a trovarvi prestissimo. 5 stelle non bastano. Siete MOLTO MOLTO bravi, continuate così!
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