02/02/2025: Cincinnato Wine Resort è un luogo magico nel cuore dei Monti Lepini. Da famosa cantina del territorio, hanno creato un ambiente che sa di magia. Il ristorante è un open space vetrato che si affaccia sui vigneti, offrendo un panorama spettacolare che si estende dalla pianura pontina fino al mare. Gli ampi spazi aperti lo rendono ideale anche per le famiglie con bambini.
L'arredamento è caldo e accogliente, curato nei minimi dettagli. La mise en place è degna di un ristorante stellato.
Il menù alla carta propone piatti ricercati, perfettamente abbinabili ai vini di loro produzione. È possibile anche optare per percorsi degustativi completi, che includono antipasto, primo, secondo, sorbetto e dolce. Sono disponibili due percorsi: uno da 60€ e un altro da 70€, quest’ultimo con vini più strutturati. In entrambi i casi, ogni portata è accompagnata da un calice di vino selezionato in abbinamento. I piatti valorizzano materie prime di alta qualità del territorio e sono tutti di altissimo livello. Le porzioni sono equilibrate, permettendo di assaggiare ogni portata senza sentirsi appesantiti.
Il Brasato di manzo su crema di cavolfiore e patate, spinacio al burro e riduzione di Nero Buono, accompagnato dal vino Kora, è stato semplicemente indescrivibile: uno dei piatti più buoni che io abbia mai mangiato.
Il servizio è impeccabile: attento, presente, ma mai invadente. I tempi di attesa sono perfettamente bilanciati, né troppo lunghi né troppo rapidi, permettendo di godersi l’esperienza senza fretta.
Dopo pranzo, mentre i bambini si divertivano sul prato, ci siamo rilassati nel giardino di fronte alla splendida piscina a sfioro, che sembra fondersi con i vigneti e il panorama circostante. Il tutto accompagnato da un calice di Solina e Prosecco della loro eccellente cantina.
I prezzi, considerando il livello della cucina e dell’esperienza, sono assolutamente onesti. Se volete vivere un’esperienza gastronomica di alto livello senza spendere cifre esorbitanti in un ristorante stellato, questo è il posto perfetto.
Parola di Boris Genovese.
18/10/2024: Avevo avuto qualche timore nell'organizzare questo pranzo con i miei 30 colleghi ma alla fine i timori erano completamente infondati. La location già la conosco da anni e quindi ero certo sulla qualità del cibo ma i dubbi erano su come avrebbero "reagito"
gli invitati (quasi tutti provenienti da RM). Ebbene siamo partiti con un accattivante aperitivo in bottaia per poi spostarci , ovviamente dopo le bellissime foto di rito tra le botti, al piano superiore per goderci un pranzo delizioso dove, tra passaggi continui dei camerieri per eventuali bis e rifornimento di bevande, ...ci siamo sentiti davvero coccolati. Degna chiusura è stata la Torta finale accompagnata dal Solina. Dopo c'è stato un inaspettato via vai dei colleghi per comprare i vini della cantina per portarsi dietro un bel ricordo , tant'è che ho sentito ad un certo punto l'adorabile Sisto commentare "...ci vorrebbe l'ologramma di Sisto tra la cantina e la sala". Degna chiusura è stato il poterci godere il panorama esterno sorseggiando l'ottima Grappa barricata prodotta dal resort....il tutto senza fretta e senza stress ....in linea con la filosofia del grande Sisto che non finirò mai di ringraziare abbastanza.
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