Paradiso 1973 In Benevento

09/12/2023: Posto piccolo ma ben accogliente. Nel complesso buon locale. Il potenziale c’è, si vede che ci sono buone basi e utilizzano materie prime di qualità. Ovviamente le recensioni sono gusti personali. Tagliere poco assortito, occorre una quantità maggiore con necessità di ampliare l’offerta dei salumi. Le mezze maniche con cipolla, crema di castagne e caciocavallo…piatto da rielaborare: troppo dolciastra la base, necessitava di croccantezza in piu per bilanciare e forse c’era bisogno di maggiore contrasto con una cipolla rossa e un caciocavallo più stagionato. Tutto sommato l’idea di partenza era buona. Il polpo su crema di patate no. Bruciacchiato e duro (se lo chef avesse assaggiato quella portata prima di farla uscire, sarebbe rimasta in cucina…) Apoteosi invece il pacchero ripieno come antipasto. Complimenti per quella portata, davvero interessante e ben fatta.

10/10/2023: Wonderful food and drink, delivered with very kind service. The team found a taxi for us as my husband has mobility issues, and served us even though they were due to close not long after we arrived. A memorable afternoon, grazie.