Osteria da Jerry In Osmate

24/04/2025: Il ristorante Smeraldo non perde un colpo . Mai. Fosse da pochi anni ma ,nella realtà , da più di trenta . Ho letto delle recensioni negative prima di appropinquarmi personalmente in una mia critica ( POSITIVISSIMA ) personale e non ho capito aquali rari e costosissimi ristoranti pluristellati questi tremendi critici siano abituati. A parte il fatto che allo stellato lo chef dello Smeraldo ci si avvicina assai data la pignolissima e maniacale ricerca della qualità e degli ingredienti a top unita a tecniche di cottura invidiabili e sempre aggiornatissime( dalla bassa cottura , a quella tradizionale alle innovazioni sia negli antipasti che nei primi cin i secondi sia del conosciuto che del nuovo) il rapporto qualità prezzo è encomiabile perché ,oltre all' evidente ottima bontà e squisitezza dei piatti si aggiunge anche un menù in linea assoluta cin gli altri ristoranti in una terra baciata dalla vicinanza della Svizzera ( e dei Suoi folli prezzi ) e dall' utenza germanica che è di facile spesa ma non di gastronomica intesa. Con la differenza però che la concorrenza nella val dumentina e varesotta ( laghi inclusi) spesso e volentieri ciurla nel manico e serve paste precotte , ingredienti non sempre al top, ricettario confuso vecchio e stantio e prezzi talvolta anche sopra i prezzi dello stesso Smeraldo che di sicuro non è Mac Donald ma che i soldi che chiede se li merita tutti. Quindi tutto è espresso alo Smeraldo : pasta , riso , polenta e,a venire giù , tutto il resto con sapori ed aromi degni di andare davanti al re specialmente il mio piatto preferito , le fettuccine dell' alpino con funghi porcini ,speck e panna che sembrano si usciti dagli anni ottanta ma che ,assaggiandoli , ti spediscono senza l' aiuto di Musk su Marte nell' anno tremila . Ebbene ,alla fin della tenzone , se non andate allo Smeraldo siete dei Barlenghi . Buon appetito ....

07/01/2025: Old style location, attentive service, very well prepared food and adequate portions. Advised