Nostrano di Stefano Ciotti In Pesaro

Starred, great value fairy-tale wine from the Marche region

Welcoming and well-kept location. Relaxing atmosphere. Attentive, friendly, highly qualified service. We are greeted with a fantastic welcome including, unforgettable, Tomato au gratin in the 21st century. We choose a la carte. Exquisite appetizers: courgette flower in tempura and cuttlefish in the wind. The first courses are a riot of flavors and aromas: pappardelle stuffed with cheese and pepper, calamari, clams and courgettes and a fantastic underground Spaghetto Mancini. We accompany dinner with a French rosé wine. We close with desserts: try the Pesaro rose and the apricot, rosemary and almond Babà. We are pampered with the small pastries served in a scenographic way paying homage to Maestro Rossini. Chef Stefano Ciotti passes between the tables and stops to chat amiably with the guests. A wonderful evening! Excellent value for money. Experience to relive

Unique experience, refinement and uniqueness of the dishes, a star worth two!

Nice location, fast service, menu with good dishes, but personally I appreciated the desserts, less other dishes. Not all the dishes have a Wow taste

Being a restaurant lover, I had been planning to visit Nostrano for a long time and it did not disappoint my expectations. Stunning location and impeccable service accompanied by the high quality of the food. I hope to come back soon

A Michelin star chef in Pesaro - a firework of ideas, flavors and diversity. Warm and down-to-earth - connected to the region for many years. The service staff are customer-oriented, top-notch and extremely personable - there are no inhibitions in the restaurant. Children are welcome! A production at a high level that was a lot of fun. We will be back !!!!

I had lunch in this restaurant on a Saturday in May 2024 during one of my trips out of town to discover these "starry destinations". The restaurant is located right on the seafront of the city of Pesaro, precisely next to the famous Sfera di Pomodoro; From the outside it appears elegant, well-kept, distinguished and with an enviable position. I am welcomed by the maître d' who greets me very warmly and accompanies me to my table: a quiet atmosphere, background music, sea view and stylized furnishings make up the environment. After spending a few minutes reading the wine list (an essential habit for a sommelier), I begin to study the proposed à la carte menu as well as, obviously, the three tasting menus that the chef recommends; in my case, the choice falls on the "I Classici Sei" menu. It is interesting and curious to observe how the presentation of the various dishes is cared for and at the same time interpreted in a sometimes imaginative and original way, such as the mini spritz served with an edible "umbrella" or the small pastry served on a four-way staircase floors where each dessert represents one of the four works of the composer Giachino Rossini of Pesaro, all inserted inside a cardboard model depicting the Rossini theater of the city. The choice and selection of the raw materials with which the various dishes are composed is certainly very careful and refined, a perceptible and appreciable characteristic that contributes to making each bite perfectly coherent with the others when tasting a preparation. The extraordinary nature of the menus offered at the Nostrano restaurant is undoubtedly the ability to combine the refinement and attention worthy of a Michelin star with local dishes and traditions; I was particularly struck by how many characteristic foods of our region and this land have been reinterpreted and expanded in a refined and distinct way without losing their historical and characteristic basis. This concept is also expressed in the same way in the choice of wines for tasting to pair with the menu, where I was pleasantly able to find various local excellences (Verdicchio dei Castelli di Jesi, Bianchello del Metauro, Sangiovese from the Marche, ...) proposed in accompaniment to dishes. My tasting experience at Nostrano was served and illustrated by the maître d' and a waitress, both competent, professional, very kind, available and capable of putting you at ease and making you feel at home, fully respecting the classic spirit of hospitality. that this territory enjoys. When you have an experience like this the expectations can be better or worse, in my case I would never have imagined being able to find a place of this level capable of delighting me with dishes familiar to me but reinterpreted in this way. I conclude by quoting the same phrase with which I greeted the maître d' dining room before leaving the table: "I hope to return soon, with the hope of also finding the second star!".... Guys, it's all well deserved! COMPLIMENTS!

Ho pranzato in questo ristorante un sabato di maggio 2024 durante una delle mie gite fuori porta alla scoperta di queste “mete stellate”. Il locale si trova proprio sul lungomare della città di Pesaro, precisamente a fianco alla famosa Sfera di Pomodoro; dall'esterno si presenta elegante, curato, distinto e con una posizione invidiabile. Vengo accolto dal maître di sala il quale, molto calorosamente, mi saluta e mi accompagna al mio tavolo: atmosfera tranquilla, musica di sottofondo, vista mare ed arredamento stilizzato compongono l'ambiente. Dopo essermi intrattenuto qualche minuto con la lettura della carta dei vini (abitudine irrinunciabile per un sommelier), comincio a studiare il menù alla carta proposto oltre, ovviamente, ai tre menù degustazione che lo chef consiglia; nel mio caso, la scelta ricade sul menù "I Classici Sei". Interessante e curioso è osservare come la presentazione delle varie pietanze sia curata ed allo stesso tempo interpretata in maniera a volte fantasiosa ed originale, come ad esempio il mini spritz servito con un "ombrellone" commestibile o la piccola pasticceria servita su di una scala a quattro piani dove ogni dolce rappresenta una delle quattro opere del compositore Giachino Rossini di Pesaro, il tutto inserito all'interno di un plastico in cartone che raffigura il teatro Rossini della città. Molto attenta e ricercata è sicuramente la scelta e la selezione delle materie prime con le quali vengono composti i vari piatti, caratteristica percepibile ed apprezzabile che contribuisce a rendere ogni boccone perfettamente coerente con gli altri durante l'assaggio di una preparazione. La straordinarietà dei menù proposti al ristorante Nostrano è senz'altro la capacità di unire la raffinatezza e l'attenzione degne di uno stellato Michelin alle pietanze e alle tradizioni locali; sono rimasto particolarmente colpito da come molti cibi caratteristici della nostra regione e di questa terra siano stati reinterpretati ed ampliati in chiave raffinata e distinta pur senza perdere la loro base storica e caratteristica. Tale concetto è espresso alla stessa maniera anche nella scelta dei vini in degustazione da abbinare al menù, dove ho potuto piacevolmente trovare varie eccellenze locali (il Verdicchio dei Castelli di Jesi, il Bianchello del Metauro, il Sangiovese marchigiano, ...) proposte in accompagnamento alle pietanze. Il mio percorso di degustazione al Nostrano è stato servito ed illustrato dal maître di sala e da una cameriera, entrambi competenti, professionali, gentilissimi, disponibili e capaci di metterti a tuo agio e farti sentire a casa, rispettando in pieno il classico spirito di accoglienza di cui questo territorio gode. Quando si vive un'esperienza come questa le aspettative possono essere migliori o peggiori, nel mio caso non avrei mai immaginato di poter trovare un locale di questo livello capace di deliziarmi con piatti a me conosciuti ma reinterpretati in questa maniera. Concludo citando la stessa frase con la quale ho salutato il maître di sala prima di lasciare il tavolo: "spero di tornare presto, con l'augurio di trovare anche la seconda stella!".... Ragazzi, tutto meritatissimo! COMPLIMENTI!

Unique flavors and aromas The staff pampered us A great discovery with unique and very refined combinations and presentations

Abbiamo scelto di cenare in occasione di un anniversario in questo ristorante dove non eravamo ancora stati. Abbiamo già pranzato e/cenato in altri stellati delle Marche ma non al Nostrano. Il ristorante è in riva al mare con ampie vetrate. L'ambiente è molto curato con luci soffuse che creano un atmosfera di relax. Il personale è molto cordiale e professionale sia nel servizio che nel raccontare i piatti serviti. Il menù degustazione scelto racconta lo chef ed i prodotti del territorio. La cena tutta da scoprire fino alla fine con una sorpresa con la piccola pasticceria. Rapporto qualità / prezzo in linea con i ristoranti di questa categoria. Unico neo per noi la cantina con poche etichiette Per il resto tutto ottimo!