L'Hamburgheria Di Eataly In Parma

25/05/2025: Exceptionally good. Traditional cuisine, also vegan and vegetarian upon request.

02/05/2025: Ho pranzato all'Hostaria Tre Ville in compagnia della famiglia della mia ragazza, e nel complesso è stata una buona esperienza. Il locale è molto bello, dallo stile moderno ed elegante, perfetto per un pranzo in compagnia o un’occasione speciale. Il menù propone piatti legati alla tradizione emiliana, con qualche rivisitazione. Abbiamo iniziato con un antipasto di salumi, torta fritta e giardiniera, che però mi ha lasciato un po’ perplesso: porzione piuttosto piccola rispetto ad altre esperienze simili in città, e qualità discreta ma non memorabile. La giardiniera era buona ma non particolarmente sorprendente. Il piatto che mi ha davvero colpito è stato il baccalà con polenta fritta: ben cucinato, gustoso e presentato con cura. Anche i dolci sono interessanti, in particolare il profiterol scomposto, da assemblare al momento con sac à poche di crema e ganache al cioccolato: un’idea originale e divertente, che dà un tocco interattivo al fine pasto. In sintesi, un ristorante curato e piacevole, con una cucina buona e qualche dettaglio ancora da affinare. Tornerei volentieri, magari provando altri piatti del menù.