Cena stupenda , piatti ben presentati dallo Chef Salvatore Andrea Perretti.
Antipasti
-foie gras battuta chianina e riduzione al Vino Rosso Lungarotti
-uovo CBT fonduta di pecorino di Bettona e tartufo nero - bao al vapore pulled di maialino cipolla rossa di cannara - parmigiana di melanzane
Primi
Risotto alla rapa rossa mantecato al burro salato di Normandia blu di bufala e nocciole di bevagna
Spaghettone Antico Pastificio Rosetano Verrigni al pomodoro (cotto in estrazione di acqua di 5 varietà di pomodori) pane atturrato olive e capperi Secondo
-guancia di manzo al rubesco pure di patate al rafano e chips di topina but
Pre dessert
Limone sedano e mela verde
Dolce. Servizio eccellente. Tutto accompagnato da Ortimi Vini. Complimenti
Il Nostro Baba’.
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