La Trattoria In Acquasparta

20/10/2024: L’Osteria dell’Olmo è un delizioso ristorante sito nel centro della “movida” ternana, l’estate si può cenare ai tavoli nella piazza. È gestito da due fratelli, Marco e Mirko, che mettono grande passione nel loro lavoro, trattando i clienti come familiari. Ci sono andato decine di volte, sempre con soddisfazione, con amici e familiari. Il cibo è ottimo, curato, spesso con fuori menù di stagione (asparagi selvatici, funghi, salumi fatti a mano dai titolari, tante altre cose buone) che Marco e Mirko reperiscono direttamente nei paesi limitrofi. Ingredienti genuini per una cucina tipica della tradizione umbra interpretata come nella tradizione locale. Marco, che si occupa della sala, ha sempre qualche buon vino da consigliare. Per me è ormai un punto di riferimento.

26/09/2024: Si progettata già da tempo di fare una cena insieme con un amica di famiglia,martedì dopo una giornata funesta ci siamo concessi questa cena. Accorti da Marco nel suo locale,molto carino,conviviale in stile appunto osteria,Marco ci sa consigliare benissimo capendo al volo le nostre esigenze. Dagli antipasti al dolce tutto perfetto,ci ha anche spiegato il perché della preparazione di cibi in un determinato modo anziché in un altro,ha saputo spiegarmi anche la differenza della preparazione della tagliata di angus in maniera rispetto ad un altra regione dove già l'avevo già mangiata. Davvero tutto molto buono,per non parlare del pane con quella crosta così croccante. Graziee e arrivederci a presto.