La Pantana In Tavullia

15/02/2025: Siamo stati un venerdì sera in questo ristorante. Il locale è carino, l'ambiente è curato. Viene proposta una cucina di pesce, con pochi piatti di carne per chi non è amante. In generale la qualità delle portate si è rivelata discreta: partendo dagli antipasti, polpo alla zucca un po' "timido" come gusto, alle alici marinate, buone ma a mio avviso un po' povere di olio. Il primo si è rivelato il piatto migliore: un risotto alla "fanese" con frutti di mare, azzeccata la cottura, gusto ricco e non troppo sapido; è stato decisamente apprezzato. Il rombo non eccelso: per quanto la materia prima fosse di ottima qualità, la preparazione in umido non rende giustizia ad un pesce del genere, che preparato in questo modo rischia di essere scambiato per una sogliola... Senza infamia e senza lode i dolci. Rapporto qualità prezzo non eccellente: il conto è stato caro. Per gli antipasti si spende sui 10-16 euro, per un primo altrettanto, il rombo è stato pagato 24 euro, cifra eccessiva in considerazione della grandezza del filetto e del risultato finale. Anche il dolce, per quanto fosse un piccolo tris, sarebbe potuto venire meno. In definitiva, un discreto ristorante a Fano, che con qualche attenzione in più ai piatti potrebbe migliorare molto il livello, partendo da un'ottima materia prima. Sui prezzi si può fare di più ma da questo punto di vista la media della ristorazione fa male con dei rincari esagerati ultimamente (specialmente considerando quanto si spende in proporzione in un ristorante stellato, mangiando piatti di altro livello). Probabilmente non tornerò. Il voto sarebbe 3.5 ; 4 stelle per premiare il servizio.

06/01/2025: Very nice and well-kept restaurant in a top position in Fano, between the lido and the center. We ate fish-based dishes and I must say that from the starter to the main course everything was very good. I recommend the risotto, really special. To conclude with a much appreciated dessert tasting. Kind and attentive customer service, the availability and friendliness of the owners stand out in particular. We will be back soon.