Pizza molto digeribile con un impasto incredibilmente leggero.
Ottime le farciture.
Prezzi onesti.
Il localino è situato in una deliziosa piazzetta illuminata da luci soffuse.
il personale è sorridente.
Ho girato parecchio, ma una pizza così non l’avevo mai mangiata. La piccola “Bottega” è in realtà un laboratorio dove il pizzaiolo compie la “magia” per metter d’accordo farine, lieviti, acqua e sale. (Cosa tutt’altro che semplice). Il risultato è semplicemente spettacolare. Ci si accomoda nella piazzetta antistante, attrezzata con i tavoli ben distanziati e illuminati da file di piccole lampadine sospese. Si cena in questa atmosfera inserita nello spettacolare borgo di Corinaldo, rendendo l’esperienza ancora più suggestiva. Queste pizze suddivise in molteplici varianti, tra cui delle interessanti “Gourmet”, hanno una pasta buonissima, con una croccantezza e una digeribilità non comuni. Gli ingredienti di finitura vengono messi a cottura ultimata dando una freschezza unica. Cosa dire, un esperienza eccellente. Ovviamente a completare l’esperienza, ci sono anche vini locali e ottime birre artigianali, nonché una buona lista di dolci. Ho molto apprezzato anche la simpatia del titolare, che addirittura si è soffermato nella spiegazione di come lavora la pasta per ottenere un risultato così particolare, e ovviamente dello staff di ragazze che con professionalità ci hanno accompagnato in questa esperienza.
Consiglio vivamente di andare a provare “la Bottega di Via Cimarelli” e di fare un giro per il Borgo di Corinaldo, lasciando l’auto nei parcheggi gratuiti fuori le mura. Sarà un’esperienza da ricordare e raccontare.
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