La Bilancia L'equilibrio Dei Sapori In Senigallia

Il ristorante è abbastanza periferico, con una buona la posizione sulla spiaggia, in zona tranquilla finché si è fuori stagione. L'interno è gradevole, il servizio cortese e sollecito. Ho qualche perplessità sul tipo di cucina che spesso mescola ingredienti di non facile integrazione, ricercando appunto l'equilibrio dei sapori. Gradevole la piccola entrata di crema di cavolo cappuccio e paccasassi ( un'erba selvatica della zona), buonissimo il battuto di gamberi, meno felice (un po' troppo sapida) l'unione dei calamari al forno col ciauscolo (salume tipico marchigiano) o le chitarrine al baccalà ed olive. Ottima la frittura asciutta e croccante, forse il piatto più consueto che ho trovato nel menù, in cui c'era del pesce di eccellente sapore. I prezzi sono nella norma. Nell'insieme il giudizio è positivo ma a livello personale non apprezzo molto l'innovazione eccessiva.

Il locale è fronte mare, bello anche d'inverno. Ha un menù ricercato e il cibo è presentato bene ed ha molti accostamenti particolari. Il servizio è curato e professionale, un pochino lento. Prezzi adeguati, meglio con lo sconto The Fork.