Il Risutin Srls In Robecco sul naviglio

Sono stato a pranzo qui ieri insieme a mia moglie, a nostro nipote quasi tredicenne e a nostra nuora. Per nuora e nipote, che abitano in un paese non lontano, il ristorante era già noto, per mia moglie e per me era la prima volta....

Una piacevolissima serata gustando risotti da una carta molto ben costruita e invitante. Io mi sono preso un ottimo “Vinicio Capossela” cioè un Risotto al Castelmagno e nocciole al profumo di tartufo. Stupendo il contrasto croccante/morbido delle nocciole così come armonioso l’abbinamento tra le due nobili materie prime piemontesi! Eccellente anche il “Morgan”, Risotto al Barolo con salsiccia di manzo cruda e polvere di zola. In questo caso l’ottima quantità della carne spiccava e veniva perfettamente abbinata al risotto al Barolo, avvolgente e gustoso. Per concludere, io, mi sono anche concesso una piacevole focaccia su cui ho abbondantemente spalmato la loro salsiccia cruda di manzo. La carta dei vini è valida soprattutto grazie alla sapiente mano di Scarpitti che la rende inconfondibile e immediatamente identificabile ovunque c’è il suo zampino. Fantastici piccoli produttori di una qualità che lascia a bocca aperta, ma non vuota! Un plauso per la scelta. Unica pecca, se così si può dire, però lo è per un cliente, è che alle 21.15 ci hanno fatto una delicata pressione se avessimo voluto fare altre ordinazioni perché la cucina stava per chiudere. A parte ciò comunque la serata è stata ottima.