Il Forno del Vallone In Senigallia

04/01/2024: Vuoi gustarti una ottima pizza, e magari scambiare un pezzo della tua con quella dei tuoi commensali ? Trovato ! È stata una scoperta rivoluzionaria, l’impastatrice è a forma di lingua o pala stretta, stessa quantità ma stesa per circa mezzo metro e larga poco meno di 15 cm, condita con prodotti di eccellenza e stagionali, sapida al punto giusto, ben lievitata e molto idratata, uno spettacolo! Avendo la fortuna di girare molto, posso affermare che si tratta di un prodotto tra i migliori mai assaporati, insieme ad una birra artigianale IPA davvero squisita. E il locale è davvero originale, molto confortevole, ampio e finalmente ordinato e pulito. Soffitti alti con piante pendenti qua e là con effetto, alto livello di insonorizzazione (finalmente niente video o musica a palla e soprattutto il chiacchiericcio è davvero accettabile e si favorisce la privacy reciproca). Arredamento minimale ma confortevole e pratico. Bella scelta cromatica di superfici e arredo. Spazi ampi tra i tavoli. La pizza è insolitamente eccellente, leggera, croccante sotto e nei bordi ma morbida dive viene condita. Mozzarella vaccina di livello, non la solita “plastica”, sciolta ma non “grigliata “. Ricette insolite, ma palesemente gustosi. Davvero un esperienza unica, entusiasmante. Mai mi sarei immaginato una pizzata così originale, gustosa e confortevole. Parcheggio facile e comodo. Anche i prezzi sono stati piacevoli. Per me che vengo dalle Alpi tirolesi dove il visto della vita è obiettivamente più alto, spendere meno di 40€ in due e mangiare davvero bene, è un sogno. Non vorrei dimenticarmi della spigliatezza e gentilezza del personale, ad iniziare dal proprietario, garbato ma affabile e attento al cliente. Ho conosciuto anche una cameriera e il barman, super simpatici e mooolto competenti, qualità rare soprattutto quando sono abbinate. Grazie della piacevolissima esperienza, spero di ricapitare a Jesi, nonostante le strade davvero disastrate, in tutta la Regione.

28/12/2023: Impasto molto buono e croccante + ingredienti di qualità rendono la pizza ottima. Ritornerò sicuramente.