Il Duca d'Amalfi In Bologna

26/05/2025: Prima volta in questo ristorante prenotato da amici per una cena sabato sera, ambiente curato a partire dalla veranda dove si consuma l’aperitivo per entrare nelle due sale passando dal bancone del bar; il personale è stato altrettanto gentile e pronto nel rispondere alle richieste, dalla priorità per i piatti dei bambini ai consigli sulle pietanze. Partendo dal menu, l’ho trovato piuttosto banale e limitante ma può essere un fatto personale dato che in famiglia si cucinano le stesse cose, comunque l’antipasto non lascia molto spazio alla fantasia con i classici crostini misti o tagliere affettati e formaggi , fa eccezione il radicchio con uova e pancetta; i primi di pasta fresca sono della tradizione della zona e l’unico condimento “alternativo” al ragù etc. è la crema di aceto balsamico che sui miei “balanzoni” non mi è piaciuta; una nota a parte per i tortellini in brodo che sono sicuramente superiori a quelli industriali ma sapevano molto di mortadella ed il brodo era poco saporito ma forse è una mia impressione abituato al brodo di gallina della mamma. I secondi di carne prevedono essenzialmente carne rossa ed un piatto con il maiale ma nessun piatto con pollo se non ricordo male, o nessun piatto vegetariano; non discuto sulla qualità ed origine delle materie prime ma l’esecuzione dei piatti mi è sembrata casalinga ma poco appetibile per i miei gusti, in generale riguardo tutti i piatti dei commensali che ho assaggiato ma in particolare sul mio vitello tonnato servito a fette molto sottili su un piatto e ricoperto di salsa tonnata cosa che non mi ha fatto capire assolutamente il sapore del vitello. Dei contorni ho assaggiato le cipolle al forno e le patate al forno, entrambe troppo “stressate” nel senso che si perdeva il sapore originale degli ingredienti da quanto erano pasticciate. Tempi di attesa troppo lunghi, un’oretta solo per avere i crostini misti ed un’altra mezz’ora da questi al primo anche se per i bambini sono stati molto più veloci nel portare un tortellino ed una cotoletta. Sinceramente avevo altre aspettative dato che la gente di zona ne parla bene ed il locale era effettivamente pieno, i gusti son gusti ma la sala piena non è una scusante per la cattiva gestione dei tempi Infine, i prezzi non sono proprio popolari ma ci sta per l’abbondanza delle porzioni

09/04/2025: Exceptional dinner Excellent food and cooked with healthy ingredients and above all simple and delicious!!!