Il Chiodo Fisso In Bari

03/11/2024: Ristorante buono, pulito in ogni ambiente, servizio con gente professionale è capace,porzioni gourmet, ma esaustive, risotto e tagliolini al tartufo nero impeccabili,paghi per quello che mangi e secondo me , di qualità,conto giudicate dalla foto👋

21/10/2024: …in una location di gran tono, essenziale, elegante ed al tempo affascinante per l’ottima cucina proposta e la storia che la sua posizione, nel cuore della città, espone. Il servizio è assolutamente professionale, senza alcuna sbavatura, la carta dei vini davvero di livello ed una sezione lievitati, ricercata e deliziosa, ben accompagnata le portate di una carta ben ampia ed articolata. Sulla nostra tavola domenicale, gli elaborati di chef Antonio Bufi, piatti magistralmente equilibrati ed assolutamente non banali. Nel particolare, ci sono sembrati eccellenti: il prodotto dell’orto dei sapori con una zucca magistralmente trattata; l’uovo croccante Biancofiore, non da tutti; le orecchiette, fave, mazzancolle, emulsione di rucola, crumble di olive nere ed un esaltante olio evo. Assenza inaspettata un entrée caratterizzante. Un Barolo chinato ha accompagnato una sezione dessert non particolarmente indimenticabile, in verità. Ma qui il gelato del Papa ha meritato invece la sua sublimazione per l’idea e l’eccellente esecuzione. Sì è stato un viaggio, proprio come si legge in brochure. Un bel viaggio. Fra i ricordi di oggi e quelli che verranno…