HOSTARIA VECIO BIAVAROL In Venezia

07/03/2025: Piccolo locale in centro a Mestre, molto carino e curato. Silvia e Federico, ma anche i loro collaboratori, sono molto gentili e disponibili nel dare suggerimenti. Non preparano carne ma ci sono piatti con pesce. Molte pietanze sono vegane e non usano alimenti con lattosio. Anche chi soffre di celiachia può trovare parecchie soluzioni senza glutine. Io ho mangiato un risotto con le seppie in bianco, guarnito con nero e crema di lamponi, era ottimo. Se passate da Mestre ve lo consiglio.

15/01/2025: La nostra esperienza all’Ombra del gabbiano è stata eccellente per la cortesia dell’accoglienza, la gradevolezza degli ambienti, l’attenzione alle preferenze della clientela vegana. Tutto molto bello. Un po’ meno convincente la cena in sé, ma dev’essere stato dovuto alle nostre peculiari scelte dal menu, considerato il gradimento della totalità di chi ha assaggiato la cucina di recente. In particolare, la temperatura di alcuni cibi forse non era quella ottimale per esaltare i sapori, alcune salse e condimenti giocavano un ruolo eccessivo, le tagliatelle verdi davvero troppo cotte. Chi siamo noi per dar consigli, dopotutto. Ma da amanti della buona cucina, talvolta si apprezza di più un piatto dai pochi e decisi sapori. Dopo tutto - come dice Daniel Pennac, autore citato nel sito del Gabbiano - “la prudenza è l’intelligenza del coraggio”. E forse un po’ di prudenza ci vuole anche in cucina.