Gustincanto In Fidenza

Una giusta premessa: i ristoranti sono due, entrambi nello stesso bell'edificio moderno e modernamente arredato, entrambi con lo stesso nome e da poco aperti: uno al piano terra per aperitivi e pranzi veloci e il secondo al primo piano che indubbiamente si caratterizza per essere un locale di alto livello enogastronomico e, ritengo, ha tutte le carte per riuscirvi. E' di quest'ultimo che scrivo. Elegante, chic, molto luminoso e ottimamente curato. Tavoli ben distanziati e perfettamente preparati. La carta dei vini è di prim'ordine e il menu lascia intendere che qui la tradizione del territorio è importante ma si guarda anche altrove (ad esempio con la pasta kataifi al curry e salsa thai che accompagna i gamberoni). La ricca terra parmigiana la troviamo nei salumi degli antipasti ma anche negli anolini con brodo di terza, tortelli di erbetta, risotto allo zafferano con midollo, tagliolini con culatello, punta di vitello, zucca arrosto con castagne, e non mancano piatti di pesce sia nei primi che nei secondi. La qualità è alta, sin dalle materie prime, manca solo qualche dettaglio nel servizio (un po' di empatia col cliente non guasta) per essere al top, ma le premesse ci sono tutte. I prezzi sono davvero troppo bassi per i piatti e la location, ma credo sia una scelta di marketing per favorire il lancio del ristorante. Arriveranno anche quelli... ma nel frattempo anche il costo basso è un valore aggiunto!

Struttura meravigliosa, buona offerta e ottimo ritrovo per giovani! Abbiamo preso con amici dei cocktail e lì... Casca l'asino!!! La qualità dei cocktail non rispecchia l'eccellenza del locale, erano discreti, ma sicuramente sotto le aspettative!!! Si può e di deve fare di più!