Gusto Primitivo In Manduria

Una cena che si è rivelata una vera esperienza di gusto. Entrée di benvenuto graditissimo. Per non parlare delle altre portate che abbiamo scelto di gustare: zucchina alla scapece fresca e innovativa, scampi deliziosi, vitello che si scioglieva in bocca e gli gnocchi ai gamberi rosa e liquirizia un’esposizione di sapore. Interessanti anche i dolci ed i passiti. Complimenti!

ANNO 2024 MESE DI AGOSTO Premessa: È dal 14 agosto 2023 che volevo venire !! (quella sera non avendo prenotato ed era al completo ) ma quest’anno sono riuscito a venire, in questo anno pregustavo la serata seguendovi sui social ,né valsa la pena attendere Oramai la Puglia è la mia tappa fissa per trascorrere qualche giorno di ferie ed è da un paio di anni che scelgo Manduria come ” campo base “ per poi spostarmi tra Mare e entroterra Il Ristorante Gusto Primitivo è collocato all’interno dell’Hotel Corte Borromeo nel centro storico della cittadina. Al mio arrivo comunico alla Ragazza del ricevimento (Un Grazie va dato anche a lei) la mia prenotazione e mi dà le indicazioni per salire al ristorante e raggiungere la terrazza su più livelli. Gli ambienti dell’hotel / ristorante sono arredati con uno stile elegante e raffinato, Menu 9.5/10 Servizio 10/10 Ambiente 10/10 Qualità /prezzo 10/10 Servizi igienici 10/10 Accomodato al tavolo mi portano il Menu ed il pane fatto in casa accompagnato da una coppetta di Olio Extravergine d’oliva già da qui una buona partenza Il menu propone piatti di mare, terra e vegetariani preparati sapientemente dandogli quell’accortezza in più che un cliente si aspetti da un locale del genere abbinando ingredienti che una a casa propria difficilmente abbina; dall’entrée al dolce. Consultando la Carta ho scelto per primo un “Bottone funghi e provola” (bottoni di pasta fresca ripieni di provola, funghi alla dark sauce, timo serpillo , proseguendo poi con un con un “Vitello cicoria e fichi secchi “ (tocchetti di vitello brasati, cicoria amara, patate , fichi secchi, olio alla foglia di fico) Nell’attesa del bottone mi è stata servita una serie di entrée che seguivano un percorso. Il bottone nella sua delicatezza era gustoso con la provola che si scioglieva in bocca unito ai funghi sia cotti che crudi Il vitello molto buono, cotto bene, tenero, i vari sapori si abbinavano bene alla nota dolciastra del Fico (a me il dolce e salato insieme piace) Il piattino del pane all’altezza del luogo abbinato ad olio EVO della zona pane fatto in casa di varie tipologie da una focaccina morbida col pomodorino al pane e a dei grissini Per concludere il pasto ho preso un Cioccolato e Nocciola (millefoglie di cioccolato fondente e gelato alla nocciola) bello e buono . Buona la carta dei vini, presenti principalmente vini Puglesi , io in questa occasione ho scelto una bottiglia di “Candora 2023 Schola Sarmenti Nardò LE” un Chardonnay Un Servizio dalla “S” Maiuscola in tutti i sensi dall’accoglienza, alla discrezione che avevano ma sempre precisi e puntuali , alla mescita del vino, , alla descrizione dei piatti e vino . La Mise en place all’altezza del locale , la posateria posizionata all’occorrenza a seconda della portata servita, gradito molto il mezzo cucchiaio per il dolce Suppellettili e bicchieri ricercati e di buona fattura I Bagni adeguati al locale Prezzi adeguati io ho speso 77 euro considerando 24€ di vino Esperienza più che positiva da ripetere assolutamente l’anno prossimo, Leggendo altre recensioni confermo pienamente che le due sorelle Isabella e Maria Grazia rispettivamente chef e responsabile di sala,sanno quello che fanno. Ti fanno sentire bene come se fossi a casa, come i pugliesi sanno fare, in un Percorso di bontà , eleganza , bellezza coraggio, studio,, territorio e senso estetico. locale presente sui social tipo Face Book e attivo su IG @ gustoprimitivo CONSIGLIO Vivamente

Fantastic hotel, right in the historic center of Manduria. I can't remember ever having such a quiet room in a hotel. I haven't slept as well through the night as I did here in years. I was able to completely relax here. The bed is very comfortable, the room is very clean and has very good air conditioning, which keeps the room very cool despite the outside temperature being 42 degrees. The breakfast is great and leaves nothing to be desired. The staff is very friendly and very helpful. An oasis of security and peace. I can really recommend this hotel.

A restaurant in the heart of the historic center. Elegant and sophisticated. Excellent service, kindness and courtesy at the base. We had dinner on the terrace which is truly very beautiful and evocative. Advise.